西紅柿茄子面

基本介紹

• 中文名：西紅柿茄子面
• 主要食材：西紅柿，長條茄子
• 分類：面

用料

材料	用量
西紅柿	3個（中等大小）
長條茄子	1個（中等大小）
蔥、蒜
生抽、糖、鹽、雞精

做法

1. 茄子切成小丁，上面撒一點鹽稍微醃一會兒，這樣做茄子在烹調過程中就不會變色了，然後擠去水分。

2. 西紅柿去皮後切成小塊。

3. 蔥、蒜都切成碎末

4. 鍋內放油，下一半的蔥花和蒜末熗鍋，然後放入茄子丁翻炒一下，再放入西紅柿。

5. 加入生抽、糖、鹽和雞精調味，等西紅柿完全軟爛後就可以了。

6. 拌麵條的時候，在上面撒一些蔥花和蒜末。