番茄面

番茄面是是一道菜面，以義大利式細麵條、西紅柿為主料，輔以適量調味料烹製而成。

基本介紹

• 中文名：番茄面
• 英文名：Tomato noodles
• 主要食材：番茄，面
• 分類：麵條
• 口味：鹹鮮

所需食材

1千克成熟的番茄，6湯匙純天然橄欖油，2個紅乾辣椒，去籽切好，2瓣蒜瓣，扁碎，1捆新鮮胡荽，切好，1湯匙細白砂糖，350克義大利式細麵條，黑胡椒片，碎佩科里諾乾酪或者巴爾馬乾酪。

製作方法

1、用鉗子夾住或者用竹籤叉住番茄，放到爐火上烤，直至番茄皮開始起泡，變得枯萎。把皮去掉，番茄肉切好，放入碗中。加入油，紅乾辣椒，大蒜，羅勒葉，糖，鹽和胡椒粉，在準備麵條時，讓這些調料浸漬(如果可能的話，可以浸漬時間長一些)。

2、按照包裝上的說明煮麵條，撈出瀝水後立即攪入番茄沙司。配上碎乾酪立即食用。

食用須知

1、西紅柿（番茄）不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

2、西紅柿（番茄）不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

3、西紅柿（番茄）不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。