茄子西紅柿湯是一道美食，主要原料為茄子、西紅柿、濃縮湯料等。做法是1、西紅柿切片；2、茄子去皮切成細絲；3、起油鍋，爆香蒜末；4、下入西紅柿大火翻炒至軟爛，添加熱水燒開；5、添加茄絲大火燒開；6、添加濃縮湯料一塊煮至茄條軟爛；7、撒上香菜即可出鍋。
原料：
茄子三個、西紅柿兩個、濃縮湯料一個、大蒜兩瓣、香菜一棵。
做法：
1、西紅柿切片；
2、茄子去皮切成細絲；3、起油鍋，爆香蒜末；
4、下入西紅柿大火翻炒至軟爛，添加熱水燒開；
5、添加茄絲大火燒開；
6、添加濃縮湯料一塊煮至茄條軟爛；
7、撒上香菜即可出鍋。
營養搭配小知識：
每天吃夠綠葉蔬菜，是達到營養均衡非常重要的步驟，每一餐至少要做到兩素一葷。當然適當使用調味品也是非常重要的一個環節！不該太鹹或太甜，清淡一些比較健康。
食材處理國小問：
處理食材的時候，要講究同一性。就是說，不管是什麼食材，都要切成同一的形狀會比較好，顏色啊質地啊火候啊能同一就更是上上之選了。做到了方方面面的同一，做出來的菜其美味程度可就更上一層樓。
