蘿蔔冬瓜蝦皮湯

蘿蔔冬瓜蝦皮湯是一道美食，主料是白蘿蔔、冬瓜、蝦皮、五花肉、海帶，輔料是鹽、雞精、香油。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔冬瓜蝦皮湯
• 主要食材：白蘿蔔
• 輔料：鹽、雞精、香油
• 製作工藝：煮  炒

做法

1.白蘿蔔去皮擦絲，冬瓜去皮切厚片，海帶洗淨，五花肉切片待用
2.鍋里放油（比炒菜稍微多一點點），油溫後放入五花肉片煸炒到五花肉變白，抓一把蝦皮放入繼續翻炒，直到蝦皮變紅，這時倒入一杯熱開水（記住一定要是熱水）。這樣奶湯底就做好了
3.另取一個湯鍋，放入適量水（涼水就行），先把海帶放進去再把奶湯底也倒進去然後煮開。開鍋後加入所有的配料---冬瓜片，蘿蔔絲，加入適量的鹽調味，再次開鍋後關火放入雞精提鮮，點上一點香油增香就可以了。

小貼士

1.蝦皮，蝦米都可以，配菜也可以隨意搭配，我這樣搭配完全是因為冰櫃了蘿蔔和冬瓜都只剩一點點了，炒一盤菜都不夠，就做湯了。但是白蘿蔔配蝦皮有一個好處就是可以去腥，建議白蘿蔔不要去掉。在要注意的就是炒蝦皮的時候倒入的一定是要開水，據說這樣才會出白色的奶湯。涼水會不會出白色的湯我就沒有試過了，如果你們試過也是白湯的話可以留言告訴我啊。嘿嘿