蒜蓉生蚝

菜名

蒜蓉烤生蚝

生蚝（也叫大海蠣）650克、蒜一粒、香蔥末紅椒適量。

胡椒粉、鹽、生抽、植物油、料酒、食鹽。

1、蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件儘量磨成蓉吧）。

2、生蚝用螺絲刀（我沒有專門的開殼工具，將就著吧）從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨。

3、將海蠣肉放在小碗裡，加料酒、1/2茶匙鹽和胡椒粉醃製。

4、大蒜去皮剁成蒜蓉，入油鍋，小火煸炒至微微金黃。

5、將炒好的蒜蓉連油一起盛出，拌入紅椒末，加1/2茶匙鹽和生抽調味做成料汁。

6、把蚝肉放回蚝殼內，淋上調好的料汁。

7、烤箱提前預熱200度，中層上下火，烤約12分鐘即可。

1、可能是習慣了海鮮的味道吧，所以對於新鮮的海鮮我基本不醃製的，這樣才夠鮮美啊，但，估計北方的朋友吃不慣，因此您可以稍微先醃製片刻。

2、蒸的時間不要太長，否則口感就不夠鮮嫩了。

3、撬生蚝是個力氣活，可以用類似於平口螺絲刀這樣的工具來幫忙，如果你是力氣較小的小女生的話，可以在買蚝的時候請攤主幫忙處理。