牡蠣含80%～95%的碳酸鈣、磷酸鈣及硫酸鈣，並含鎂、鋁、矽及氧化鐵等．牡蠣煅燒後碳酸鹽分解，產生氧化鈣等．牡蠣原動物含糖原， 牛磺酸，10種必需的胺基酸，谷胱甘肽，維生素A、B1.B2.D, 無機質如銅、鋅、錳、鋇、磷及鈣等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最豐富，是迄今為止人類所發現的含量最為高的海洋物種之一。
1．對胃及十二指腸潰瘍的作用 牡蠣所含的碳酸鈣有收斂、制酸、止痛等作用，有利於胃及十二指腸潰瘍的癒合．動物實驗證明：牡蠣製劑白牡片能治療豚鼠實驗性潰瘍和防止大鼠實驗性胃潰瘍的發生，並能抑制大鼠游離酸和總酸的分泌。
2．其他作用 牡蠣可能有調節整個大腦皮層的功能．生用鎮靜、軟堅、解熱的效力良好；煅用則澀而帶燥，收斂固澀之力較強。
基本介紹
- 中文名：蒜蓉烤牡蠣
- 主要原料：牡蠣，大蒜
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：胺基酸，維生素
- 主要食用功效：利於胃及十二指腸潰瘍的癒合，調節整個大腦皮層
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：蒜香
主要工藝：烤
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：電烤箱
營養分析
牡蠣含80%～95%的碳酸鈣、磷酸鈣及硫酸鈣，並含鎂、鋁、矽及氧化鐵等．牡蠣煅燒後碳酸鹽分解，產生氧化鈣等．牡蠣原動物含糖原， 牛磺酸，10種必需的胺基酸，谷胱甘肽，維生素A、B1.B2.D, 無機質如銅、鋅、錳、鋇、磷及鈣等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最豐富，是迄今為止人類所發現的含量最為高的海洋物種之一。
1．對胃及十二指腸潰瘍的作用 牡蠣所含的碳酸鈣有收斂、制酸、止痛等作用，有利於胃及十二指腸潰瘍的癒合．動物實驗證明：牡蠣製劑白牡片能治療豚鼠實驗性潰瘍和防止大鼠實驗性胃潰瘍的發生，並能抑制大鼠游離酸和總酸的分泌。
2．其他作用 牡蠣可能有調節整個大腦皮層的功能．生用鎮靜、軟堅、解熱的效力良好；煅用則澀而帶燥，收斂固澀之力較強。
食材明細
牡蠣 適量
大蒜 適量
鹽 適量
雞精 適量
橄欖油 適量
做法
1.用牡蠣刀切開牡蠣，洗淨。
2.將大蒜搗碎，拌入鹽和雞精，塗抹在牡蠣上。滴入橄欖油。
3.烤箱180°C預熱5分鐘後，放入牡蠣，上下火力烤10分鐘。
4.蒜蓉烤牡蠣做好了。
