蒜苗肉絲

原料

瘦豬肉250克，蒜苗80克，豆瓣12克，鹽2克，味素5克，醬油8克，料10克，胡椒粉1克，花生油80克，水澱粉適量。

製作

1、蒜苗掐去兩端洗淨，切成5厘米長的段。

2、瘦豬肉切成6厘米長、2毫米寬的絲，用鹽、料酒、水澱粉拌人味。

3、炒鍋放油加熱，放入肉絲，快速炒散，放豆瓣、蒜苗，炒出香味，烹調料來回翻顛幾下至勻，收汁亮油，起鍋裝盤即成。

特點

清香適口，鹹鮮微辣。