蒜苔肉絲炒麵是一道菜品,屬於家常美食。主要原料有熟麵條,肉絲,蒜苔等,主要配料有紅椒、蒜苔、蔥等,通過高溫翻炒的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名:蒜苔肉絲炒麵
- 主要食材:熟麵條,肉絲
- 口味:溫潤可口
- 輔料:蒜苔,蔥,姜,生抽
材料,主料,輔料,做法,做法一,做法二,
材料
主料
輔料
紅椒一個,蒜苔,蔥,姜,生抽,老抽,胡椒粉,澱粉,鹽
做法
做法一
1.基圍蝦,香腸,胡蘿蔔,黃椒,紫甘藍
2.基圍蝦去殼去蝦線,背面剖開
3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒,鹽,胡椒粉抓勻醃製一會
4.蔬菜切成喜歡的形狀,香腸切段後切成菊花狀,就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切,底部不要切斷
5.油鍋薑片爆香後,倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用
6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦,盛出備用
7.倒入胡蘿蔔翻炒
8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒,並加少許鹽調味
9.倒入蝦球和香腸,加少許糖炒勻即可
做法二
1.豬肉絲,加老抽,生抽,黑胡椒粉,少許澱粉,醃製5分鐘
2.蔥、姜切絲,蒜苔洗淨切斷,包菜切塊、紅椒切小塊
3.鍋里熱油,加入醃好的肉絲翻炒至變色,加包菜、蒜苔和紅椒繼續翻炒2分鐘,改為小火,加入超市買的熟麵條翻炒均勻,根據口味調入適量老抽與鹽攪拌均勻,即可出鍋
3.鍋里熱油,加入醃好的肉絲翻炒至變色,加包菜、蒜苔和紅椒繼續翻炒2分鐘,改為小火,加入超市買的熟麵條翻炒均勻,根據口味調入適量老抽與鹽攪拌均勻,即可出鍋