蒜苔肉絲炒麵

蒜苔肉絲炒麵是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有熟麵條，肉絲，蒜苔等，主要配料有紅椒、蒜苔、蔥等，通過高溫翻炒的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：蒜苔肉絲炒麵
• 主要食材：熟麵條，肉絲
• 口味：溫潤可口
• 輔料：蒜苔，蔥，姜，生抽

材料

主料

熟麵條，肉絲，蒜苔，包菜

輔料

紅椒一個，蒜苔，蔥，姜，生抽，老抽，胡椒粉，澱粉，鹽

做法

做法一

1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍

2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開

3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會

4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷

5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用

6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用

7.倒入胡蘿蔔翻炒

8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味

9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可

做法二

1.豬肉絲，加老抽，生抽，黑胡椒粉，少許澱粉，醃製5分鐘

2.蔥、姜切絲，蒜苔洗淨切斷，包菜切塊、紅椒切小塊
3.鍋里熱油，加入醃好的肉絲翻炒至變色，加包菜、蒜苔和紅椒繼續翻炒2分鐘，改為小火，加入超市買的熟麵條翻炒均勻，根據口味調入適量老抽與鹽攪拌均勻，即可出鍋