蒜薹肉絲是一道色香味俱全的名菜。蒜薹肉絲是中醫養生專家推薦的秋冬季節的養生佳品。主要食材為蒜薹，豬肉。口味，鹹鮮。營養價值，蛋白質含量高。
基本介紹
- 中文名：蒜薹肉絲
- 口味：鹹鮮
- 主要食材：蒜薹，豬肉
- 營養價值：蛋白質
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材料
主料：
精肉一塊、蒜薹一把。
蒜薹肉絲
調料：
生薑一小塊、生抽、砂糖、味素、澱粉。
做法
1、蒜薹去掉頭和尾，切成拇指般長的段，姜切絲備用
2、肉切成絲，放入碗裡，倒入一勺澱粉拌勻備用
3、鍋內倒入適量油，加熱後放入薑絲炒香
4、倒入肉絲翻炒至脫生，倒入生抽和糖繼續翻炒上色
5、倒入蒜苔與肉絲一起大火翻炒一分鐘，調入味素即可
菜品特色
大蒜還具有促進新陳代謝，緩解疲勞，刺激消化器官分泌消化酶，促進上皮增生，加速創傷癒合等功效。
與肉絲的高蛋白搭配，成為了一道營養價值極高的食品！
大蒜還具有殺菌，敗毒的作用，所以這一道菜的營養價值不錯。
營養價值
大蒜含有豐富的維生素、胺基酸、蛋白質、大蒜素和碳水化合物，有較高的藥用價值和營養價值。
蒜苔含有大量的維生素，可以刺激腸道，減少便秘，還能有效的預防痔瘡。蒜苔還有殺菌的效果，可以消滅很多諸如大腸桿菌這樣對人體有害的細菌。
