荷仙菇

荷仙菇，擔子菌門，擔子菌綱，多孔菌目。荷仙菇子實體中等至大形，肉質，由一個粗壯的柄上發出許多分枝，枝端形成無數曲折的瓣片，形似巨大的繡球，直徑10-40cm，通體呈淡淡的奶黃色。

瓣片似銀杏葉狀或扇形，薄而邊緣彎曲不平，乾後色深，質硬而脆。子實層生瓣片上。孢子無色，光滑，卵圓形至球形，4-5μm×4-4.6μm。生態特性： 夏秋季在雲杉、冷杉或松林及混交林中分散生長，柄基部似根狀並與樹根相連。

基本介紹

• 中文學名：荷仙菇
• 別稱：花瓣菇
• 界：真菌界
• 門：擔子菌門 Basidiomycota
• 綱：擔子菌綱 Basidiomycetes
• 亞綱：同擔子菌亞綱 Homobasidiomycetes
• 目：多孔菌目 Polyporales

荷仙菇基本簡介

中文學名：荷仙菇

分布地區：澳大利亞、加拿大、中國、芬蘭、和法國，德國、日本、瑞士、泰國以及英國和美國等。

經濟用途：此菌可食用，味道較好。還可利用菌絲體進行深層發酵培養。其培養物對小白鼠肉瘤180有抵抗作用。另外產生對某些真菌有抵抗作用的荷仙菇素。

荷仙菇，又名花瓣菇，是一種藥食兼用的大型真菌，含有十分豐富的多糖。近年來由於它的卓越抗癌、免疫調節、提高造血功能等功效，而逐漸成為研究的熱點。這其中又以日本和韓國為甚，我國的研究相對落後。

形態、生物學特性及分類地位

荷仙菇的形態

瓣片似銀杏葉狀或扇形，薄而邊緣彎曲不平，乾後色深，質硬而脆。子實層生瓣片上。孢子無色，光滑，卵圓形至球形，4-5μm×4-4.6μm。

荷仙菇的分類地位及生物學特徵

荷仙菇屬於多孔菌目、荷仙菇科、荷仙菇屬。其分布很廣，在澳大利亞、加拿大、中國、芬蘭、和法國，德國、日本、瑞士、泰國以及英國和美國均有其存在，而且不同的地域的荷仙菇表現出很大的差異。Wang, Zheng等利用它們形態上的差異和線粒體rDNA以及編碼RNA聚合酶亞基Ⅱ（RPBⅡ）的核苷酸序列對它們進行分類，發現該屬至少存在七個種，這其中有三個種屬於首次報導。這遠比鄧叔群1964年在《中國的真菌》中收錄的一個種要豐富的多。近年來，由於我國吉林，山東等地先後對其進行試驗研究，對荷仙菇的生物的溫度、Ph、空氣、光照、生活史等等已經基本掌握。

荷仙菇的人工栽培及液態發酵進展

荷仙菇的人工栽培存在相當大的難度，這也是目前其價格相當昂貴的一個原因，先前只有日本和韓國能實現其大規模的栽培。但最近我國上海荷仙菇生物科技股份有限公司已成功攻克其中的難題，使我國成為能夠人工栽培荷仙菇的國家。荷仙菇深層發酵目前研究的比較少，且停留在搖瓶階段。毫無疑問以生產周期短，勞動強度小，容易實現自動化等等優點著稱的液態深層發酵將是荷仙菇研究與產業化的又一個突破口。

化學成分研究進展

荷仙菇的主要化學成分為葡聚糖，這也是其主要的活性成分。據測定一般的荷仙菇中其葡聚糖的含量可以達到40%以上，高的甚至可達50%，可以說是菇類之最。 其結構大多為6－分支，1，3-β-葡聚糖，Ohno等通過化學、酶、和NMR分析發現這種葡聚糖的主連上每三個單元就有一個分支。

呂瑜平等對荷仙菇的揮髮油進行了測定，共鑑別出49種成分，這其中中酯類含量最高, 占30.63% , 有機酸類含量次之, 占27.89% , 其次為醚(10.16% )、醛( 6.13% )、烷烴( 5.81% )、醇酚( 3.39% )、酮( 1.84% )等等，在檢出的以上類型化合物中, 有機酸類化合物數量最多, 有12 個, 其次為烷烴11 個和醇酚、酯類各6 個。

此外，像其他的微生物一樣，荷仙菇為了自身的生存也會產生一些抗其他微生物生長的抗菌素。業已發現荷仙菇所產生的抗菌物質有三種，其中之一是早在1924年就已經發現的重菇素，即甲基－2－羥基－4－甲氧基－6－甲基苯甲酸。另外兩種命名為SCI,SCⅡ。他們都顯示了比重菇素更強的抗真菌活性。其中之一已經確定分子式已經確定為甲基－2，4二羥基－6－甲基苯甲酸，而另一種還未完全確定。

保健及藥效研究進展

抗腫瘤功效

很多的研究已經證實荷仙菇的SCG具有良好的抗腫瘤活性。Hasegawa Akihiko用荷仙菇直接給服老鼠，發現5周后，餵食荷仙菇的老鼠肉瘤的大小明顯比控制組小。Petrova, Roumyana D等發現荷仙菇具有抑制乳腺癌細胞的活性。Ohno, Naohito; Nameda等對14名腫瘤志願患者進行口服荷仙菇，來治療癌症患者（肺癌、胃癌、乳腺癌、結腸癌、子宮癌、肝癌等等。通過對14例病人的監測，發現有9例病人的CR,PR,NC得到了改善。

研究顯示，荷仙菇的抗腫瘤作用主要是通過其活性成分6-分支1，3 -β-D葡聚糖（SCG）來實現的。 而SCG又主要通過刺激細胞因子的產生來對抗腫瘤。Harada 等發現，SCG可以誘導老鼠脾細胞產生干擾素IFN--g，腫瘤壞死因子，粒細胞-巨噬細胞集落因子（GM-CSF），白細胞介素IL-12p70等產生，值得一提的是，SCG對細胞因子的誘導效果還受其他因素的影響，Harada發現年輕的老鼠產生的干擾素要比年老的老鼠產生的干擾素少，而當粘壁細胞和非粘壁細胞共同存在的時候，SCG的這種誘導效果更明顯。

提高造血功能

荷仙菇可以提高機體的造血功能。Ohno等利用冷的NaOH提取荷仙菇獲得b－葡聚糖片斷CA1，進行口服CA1給藥後，發現CA1可以顯著增加因環磷醯胺誘導而減少的白細胞減少的白細胞的量，而且對粒細胞，T細胞，B細胞以及NK細胞的量也有調節作用。

Harada等發現，荷仙菇的SCG對經環磷醯胺誘導的造血功能減弱有明顯的恢復作用，給藥組的腹膜空腔、肝臟、脾、骨髓中的白細胞恢復速度都比對照組快，且肝臟、脾和腹膜空腔中的自然殺傷細胞/gd T細胞的比例有了明顯的提高。Harada等還發現大豆異黃酮(IFA)對環磷醯胺誘導下的老鼠白細胞減少中造血功能提升有協同作用。

基於經環磷醯胺和SCG共同處理過的腹膜滲出細胞（PEC）、脾細胞、骨髓細胞（BMCs）的Interleukin-6的量高於經環磷醯胺單獨處理組，而且在體外，向經CY處理過的PEC細胞和脾細胞培養液中加入SCG可以促進Interleukin-6的分泌事實，Harada還推測Interleukin-6可能是SCG使白細胞減少的老鼠造血功能增強的關鍵細胞因子。

提高免疫力

嚴格意義上說，提高造血功能也是提高免疫能力的一個方面，但是荷仙菇除了在提高造血能力而提高免疫能力之外，在其他的方面對免疫力的提高也是表現優異。Hasegawa A等發現口服荷仙菇的機體NK細胞的數量在未增加的情況下，殺傷力明顯增強，且可以激活細胞Th1,抑制細胞Th2的活性，從而促使Th1/Th2的平衡向Th1起支配作用的免疫方向轉移。Ohno等發現荷仙菇的SCG可以增強整個血細胞中細胞因子的合成，而且這種增強效果表現出對SCG量的依賴。SCG可以使補體片斷C5a得到釋放，而且補體C5a的釋放也表現出對SCG量的依賴，從而說明SCG具有激活白細胞和相關免疫系統的作用。

其他效果

荷仙菇除含有上述具有的功效的功能成分外，荷仙菇抗病毒，促經膠原蛋白產生，抗菌等等功能性成分。

開發現狀

由於荷仙菇的特殊功效，因此目前對它的研究正趨於熱門。而針對其的產品開發也在如火如荼，在日本已有不少與其有關的產品面世。其專利目前已達52篇，這其中日本占了絕大多數。就目前申請的關於荷仙菇的專利而言，主要可以分成兩個部分，其一是栽培方面的，其二是加工套用方面。就栽培方面而言，日本、韓國均有申請，主要的內容也主要集中在培養基的組成，是否需要預處理等等方面。

荷仙菇的後期開發套用方面的專利則更是範圍廣泛。除食品、保健品方面外，在其保藏（JP2004298067）、有效成分提取（JP2006129714），護髮劑（JP2005082535）、抗菌劑（JP2005097127）、身體和空氣除臭（JP2004307436）、化妝品如皮膚保濕、增白等（JP2004285058，JP2005281224，JP2005015348，JP2006137680）模型材料如膠片、薄板等（JP2005288901）等方面均有專利申請。從這些專利可以看出，一條關於荷仙菇生產、保藏、加工、套用的產業鏈條在日本已經初步形成。

展望

荷仙菇的廣泛用途，決定了它將在菇類中占據重要的地位。因此，在我國展開其栽培、保藏、加工以及套用研究已刻不容緩。

目前我國在主要在做荷仙菇相關產品的企業是：上海荷仙菇生物科技股份有限公司。