荷仙菇山藥煲乳鴿

荷仙菇山藥煲乳鴿是一道菜品，主料為乳鴿、荷仙菇、香菇、鐵棍山藥。

基本介紹

• 中文名：荷仙菇山藥煲乳鴿填寫人物中文名或其中文譯名
• 口味：味道鮮美醇香
• 難度：普通
• 主料：乳鴿、荷仙菇、香菇、鐵棍山藥
• 輔料：蔥、姜、黃酒
• 分類：湯類

原料

主料

乳鴿、荷仙菇、香菇、鐵棍山藥

輔料

蔥、姜、黃酒

做法

1.首先要選擇一隻新鮮的鴿子，最好是活殺的，不要冰凍，這樣比較鮮美湯
2.拿出珍貴食材荷仙菇
3.取出70克左右，放入水中洗一下，滴乾水備用
4.鴿子切塊飛水
5.飛好水的鴿子洗乾淨，放入煲，放入蔥姜，加水，燒開
6.大火燒開
7.這時可以給香菇改改刀，這樣不僅美觀有食慾，還入味。
8.改好刀的香菇們，好可愛呀
9.大火煮開後，倒入燒菜用的黃酒少許，放入香菇，小火燜煮，大約一個半小時。
10.可以放入山藥，削皮，切塊，也可以不削皮，比較有營養，但是我們吃不慣
11.燒好乘出來，調味，撒上乾淨的荷仙菇，撒上蔥花，就可以上桌了。
12.荷仙菇遇熱，慢慢的融化了似得浸入了湯汁，一股菌菇味撲面而來。好香喔~
13.吃的時候 攪拌一下就可以了，美味

小貼士

1.在秋天這個忽冷忽熱的天氣，喝上一口暖暖的，帶著清新菌菇味的靚湯，是不是暖到心裡呢，快動手試試吧

2.荷仙菇(Sparassis crispa)，又名花椰菜菇，花瓣茸，是一種藥食兼用的大型真菌，含有十分豐富的多糖。近年來由於它的卓越抗癌、免疫調節、提高造血功能等功效，而逐漸成為研究的熱點。