肉絲炒白菜

肉絲炒白菜是一道以肥瘦豬肉為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：肉絲炒白菜
• 原料：肥瘦豬肉250克
• 配料：植物油100克，香油15克
• 製作方法：①將豬肉切成絲

原料: 肥瘦豬肉250克，大白菜心1公斤，香菜梗250克。

配料： 植物油100克，香油15克，面醬40克，精鹽10克，蔥絲50克。

製作方法:

①將豬肉切成絲；大白菜洗淨切成絲；香菜梗洗淨切成小段待用。

②將油放入鍋內，放入肉絲煸炒斷生，加入蔥絲、面醬炒勻，然後放入白菜翻炒，至白菜七成熟時，加入香菜梗翻炒均勻，淋入香油即成。

特點： 具有香菜和面醬香味，誘人食慾。

製作關鍵： 此菜原製作，關鍵在於將肉絲煸炒出香味，加入面醬時要注意掌握火候，不要炸糊。