老鴨筍湯是一道以鴨肉、筍塊為主料，紅棗、薑片等為輔料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：老鴨筍湯
- 主料：鴨肉、筍塊
做法,材料,
相關詞條
- 冬筍老鴨湯
冬筍老鴨湯是由老鴨、 冬筍及金華火腿製作而成，是鴨子的一種做法。做法 1. 老鴨洗淨，斬塊，氽水撈起；2. 冬筍剝去筍衣，切去硬硬的根部，洗淨，切厚片；3. 金華火腿稍稍沖洗，切片；4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲兩個小時，下鹽調味即可品嘗。功效 滋陰補血，和中潤腸。美食...
- 老鴨筍湯
老鴨筍湯 老鴨筍湯是一道以鴨肉、筍塊為主料，紅棗、薑片等為輔料製作的菜品。做法 1.將鴨肉，筍塊，紅棗，薑片放入砂鍋中小火燉2個小時就可以啦；2.喝的時候放點鹽，如果能加些桂圓乾會有意想不到的味道喔，可惜我家沒有了。材料 鴨肉，筍塊，紅棗，薑片，鹽 ...
- 竹筍老鴨湯
竹筍老鴨湯是一道以竹筍和老鴨為主料的湯品，輔料是冬瓜，黃豆等。做法 1.冬瓜洗淨，留皮，去瓤和籽，待用。2.老鴨洗淨，斬大塊，冷水下過氽水後撈起洗淨。3.竹筍切絲待用，黃豆洗淨待用。4.將6碗水倒入瓦煲燒開，放入以上物料武火煮沸，轉小火煲一小時，下鹽調味飲用。材料 冬瓜500克，竹筍200克，老鴨...
- 老鴨筍乾湯
老鴨筍乾湯是一道色香味俱全的名餚，屬於粵菜系。老鴨洗淨剁成大小均勻的塊，筍乾用溫水泡發泡軟撈出瀝乾水，姜切成片。老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出，過冷水。把老鴨放進煲湯鍋里（講究用砂鍋），注入足量的冷水（3倍老鴨的量）大火燒開，撈去湯表面的泡沫，放下薑片和筍乾，倒料酒，轉小火煲3個...
- 老鴨竹筍湯
老鴨竹筍湯是一道湯菜菜餚，湯濃清香，樸素淡雅，熬制工藝較為簡單。製作材料 主料：老鴨半隻、筍乾、火腿若干。輔料：老薑半頭、鹽巴、白鬍椒粉、紹酒。製作方法 1.筍乾用水泡發待用；2.老薑刮皮後用刀背拍松；3.老鴨飛水、火腿切絲；4.把老鴨和筍乾、火腿、老薑一起放入沙鍋中，加入少許紹酒用文火燉6－8...
- 綠筍老鴨湯
綠筍老鴨湯是一道美味的菜餚，主料有綠筍，鴨肉等。製作步驟 1、將老鴨用開水焯過再洗淨血污備用;2、綠筍剝殼後切片，鴨血切塊備用;3、在高壓內加些許薑絲、水，加入淖過水的老鴨肉，煮15分鐘;4、在老鴨湯里加入綠筍片和鴨血塊，燒開後再煮三四分鐘，起鍋即食。製作小提示 1、鴨肉性味甘鹹而平和，有滋...
- 筍乾老鴨湯
夏季多喝老鴨湯可以除濕解毒滋陰養胃。夏日飲食要清淡，是指做菜的時候要少放油，多吃一些清爽的菜餚，但不是說不吃葷的，夏天裡多吃點老鴨肉真的可以保健身體，增強抵抗力。材料 主料：筍乾、老鴨 調料：料酒2湯匙、鹽適量 做法 1. 筍乾洗淨，放入煮沸的開水裡浸泡兩小時或更長，泡至發軟，撈起沖淨，瀝乾水...
- 老鴨筍乾靚湯
老鴨筍乾靚湯是一道由老鴨、筍乾、老乾姜等食材製成的美食。材料 老鴨一隻，筍乾60克，老乾姜10克，鹽適量，酒適量，水足量 做法 1.老鴨洗淨（請賣鴨人代勞）剁成大小均勻的塊，筍乾用溫水泡發泡軟撈出瀝乾水，姜切成片。2.老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出，過冷水。3.把老鴨放進煲湯鍋里（講究用...
- 筍尖老鴨湯
筍尖老鴨湯是一道浙江省的傳統名菜，屬於浙菜系。將老鴨除內臟後洗淨，去除鴨頭、鴨尾及肥油，切塊用清水漂20分鐘，將水瀝乾。筍尖用水泡軟後洗淨，掐頭去尾取中段切絲。將所有原料一同放入煲內，加清水1500～2000毫升，大火煲滾轉小火慢煲4小時左右，起鍋加鹽調味。配料 老鴨1隻（約750克），筍尖150克，枸杞...
- 木瓜酸筍老鴨湯
木瓜酸筍老鴨湯是一道以老鴨、黃筍、腐竹等為主料製作而成的菜品。原料 老鴨半隻、酸筍半小碗、酸木瓜1個、花椒幾顆、青椒兩三個、小米辣四五個、大蔥兩根、姜、香菜適量。（按照平時家裡做菜的份量與佐料就可以）配菜：黃筍、腐竹 做法 1、鴨子洗淨切塊，放少量的料酒的鹽巴拌拌，醃漬20分鐘；2、這隻鴨子很...
- 香菇鹹筍老鴨湯
香菇鹹筍老鴨湯 香菇鹹筍老鴨湯是以老鴨、香菇為主料的菜品。用料 做法
- 老鴨筍尖枸杞湯
材料：老鴨1隻(約750克)，筍尖150克，枸杞少許。做法：將老鴨除內臟後洗淨，去除鴨頭、鴨尾及肥油，切塊用清水漂20分鐘，將水瀝乾。筍尖用水泡軟後洗淨，掐頭去尾取中段切絲。將所有原料一同放入煲內，加清水1500-2 000毫升，大火煲滾轉小火慢煲4小時左右，起鍋加鹽調味。功效：此湯可強身健體、清理腸胃。湯...
- 筍乾海帶老鴨湯
筍乾海帶老鴨湯是一道美食，口味不錯，製作簡單，主要材料筍乾、海帶；老鴨。用料 鴨500克 海帶50克 筍乾50克 輔料 食鹽4克 姜10克 蔥15克 胡椒粉1克 料酒10克 水適量 步驟過程 1.海帶和筍乾提前泡發好，鴨子洗淨切小塊 2.把鴨肉焯下水，撈出 3.把鴨肉清洗乾淨 4.把鴨肉、海帶塊、筍乾放入砂鍋中，加入...
- 冬瓜筍乾老鴨湯
冬瓜筍乾老鴨湯是一道能滋陽又能補氣健脾的家常靚湯，主要食材有老鴨、筍乾、冬瓜。食材 老鴨、筍乾、冬瓜、料酒、生薑、枸杞、適量鹽。做法 1、筍乾要先洗，洗完之後浸泡20分鐘。2、鴨肉洗乾淨之後切成塊狀，要焯水，之後把鴨撈出來再洗一遍，瀝乾備用。3、高壓鍋備好，把準備好的老鴨放進鍋中，加入適量清水...
- 筍乾老鴨煲
隔年老鴨、天目山筍乾、陳年火腿、野山粽葉、煲鴨藥料、高湯、蔥、姜、精鹽、味素、黃酒等。做法 （1）將老鴨宰好、煺淨，放入沸水鍋焯去血污，挖掉鴨臊，洗淨。（2）將粽葉、老鴨、筍乾、火腿放入砂鍋，加入蔥、姜、黃酒、高湯、老鴨原湯、藥料包，用文火燉4—5小時，揀去粽葉、蔥、姜，用精鹽、味素調...
- 酸蘿蔔竹筍老鴨湯
酸蘿蔔竹筍老鴨湯 酸蘿蔔竹筍老鴨湯是以老鴨為主料，以老鴨湯料包等為配料製作的一道菜品。用料 做法
- 酒釀冬筍老鴨湯
酒釀冬筍老鴨湯 酒釀冬筍老鴨湯是以紅頭鴨、冬筍為主料的菜品。用料 做法
- 老鴨筍乾煲
A老鴨煲最少需要2個半小時的煲制;B鴨子必然要選擇老鴨;C湯必須要一次加足,進量不要中途續水;D 筍乾必需扯開清洗,裡面很容易有蟲子;E 筍乾一次不要放太多,由於放多了有可能會偏鹹 特色 湯醇味濃，油而不膩，酥而不爛，生津開胃。小貼士 1 老鴨煲至少需要2個半小時的煲制;2 鴨子一定要選擇老鴨;3 湯...
- 冬瓜竹筍老鴨湯
2.老鴨洗淨，斬大塊，冷水下過氽水後撈起洗淨。3.竹筍切絲待用，黃豆洗淨待用。4.將6碗水倒入瓦煲燒開，放入以上物料武火煮沸，轉小火煲一小時，下鹽調味飲用。因地制宜 東北地區：東北地區位於我國的最北部，屬於緯度最高的地區，這一地區一年夏季時間很短，冬季時間相對較長，可將黃豆減少至20克。西北地區...
- 酸菜竹筍老鴨湯
酸菜竹筍老鴨湯 酸菜竹筍老鴨湯是一道以鴨子、酸菜、竹筍等為主要原料製作的菜品。用料 做法
- 竹筍老鴨煲
竹筍老鴨煲 竹筍老鴨煲是一道以老鴨、竹筍為主料，姜、鹽、料酒為調料的菜品。用料 做法
- 老鴨煲
做老鴨煲的鴨子，一定要選麻鴨，煮出來的湯一丁點怪味都沒有，煮鴨子湯，一定要用陶罐煮，味道才會正宗，先把浮在湯麵上的血沫子去除，放生薑、大蔥和一片粽葉，小火慢慢燉，大約煮半小時，將竹筍和少許海帶放進去，放些火腿片進去，味道會更佳，繼續煮20分鐘，一鍋香噴噴的老鴨湯就煮好了，一點味素不要放，...
- 海帶筍尖老鴨湯
海帶筍尖老鴨湯是一道美食，主要製作材料有海帶、筍尖、老鴨等。原料 鮮蘑菇100克、海帶適量、土豆一個、蔥姜、鹽、胡椒粉、雞精、香油、鮮雞汁。做法 1、蘑菇洗淨，海帶洗淨切菱形片，土豆去皮切塊用水浸泡；2、鍋中燒開水加入少許醋把海帶煮上3分鐘；3、炒鍋倒油爆香蔥姜；4、放入蘑菇和海帶翻炒片刻關火；5...
- 喜慶生活老鴨煲
1.整隻老鴨清洗乾淨，燒開一大鍋熱水，將老鴨放入沸水中，大火燙煮5分鐘，使血沫出淨，撈出老鴨，將鴨身內外用溫水沖洗乾淨。2.金華火腿切成薄片（要逆著肉紋切，才不會散）。筍乾事先用清水浸泡10小時以上，待軟化後，再用手撕成細而均勻的絲。3.將整隻老鴨放入專用湯煲中，放入火腿片、筍乾絲、大蔥白...
- 筍乾老鴨
筍乾老鴨是一道菜品，主料為老鴨、筍乾。主料 老鴨1250克、筍乾若干 輔料 玉蘭片50克,火腿30克 調料 大蔥15克,姜10克,鹽8克,味素2克,黃酒15克 做法 1. 將老鴨宰好、煺淨，放入沸水鍋焯去血污，挖掉鴨臊，洗淨；2. 將粽葉、老鴨、筍乾、火腿放入砂鍋；3. 加入蔥、姜、黃酒、高湯、老鴨原湯，用文火燉...
- 啤酒筍乾老鴨煲
啤酒筍乾老鴨煲 啤酒筍乾老鴨煲，以老鴨、筍乾為主料的菜品。用料 做法
- 香菇老鴨湯
香菇老鴨湯 香菇老鴨湯是一道以乾香菇、老鴨、薑片等為原料製作而成的菜品。用料 做法
- 實用四季保健養生湯譜
三鮮雞雜湯 竹雞大補羹 黃瓜雞雜湯 杞芍歸參母雞湯 奶油蘿蔔煲雞湯 銀耳煲雞湯 五香雞血湯 銀耳雞肝湯 清煮雞肝湯 枸杞雞肝湯 牛膝鳳爪湯 桂圓鳳爪湯 扁豆鳳爪湯 冬筍鳳爪湯 黃豆雜骨湯 淮山鵪鶉湯 黃芪烏雞湯 黃芪川烏雞肉湯 當歸熟地烏雞湯 枸杞烏雞湯 玉竹白鴿湯 甲魚白鴿湯 清燉鴨湯 赤豆鴨肉湯 莧實老鴨...
- 湯羹粥分步詳解168例
口蘑腰片湯 竹蓀肝膏湯 肚絲湯 沙鍋下水湯 牛肉清湯 酸辣牛肉湯 沙鍋腱子湯 雙鞭壯陽湯 羊肉胡辣湯 附片羊肉湯 羊肉番茄湯 烏髮湯 狗肉湯 兔肉健脾湯 2 禽肉味美湯更靚——雞鴨鵝及鴿，鵪鶉湯中“客”參桂雞湯 雪花雞湯 東江八寶燉全雞 雞茸豆花湯 沙鍋雞皮卷 雞胗心肝湯 酸辣雞血湯 老鴨竹筍湯 芙蓉...
