冬瓜竹筍老鴨湯

用料：冬瓜500克，竹筍200克，老鴨1/4隻，黃豆30克。

做法：

1.冬瓜洗淨，留皮，去瓤和籽，待用。

2.老鴨洗淨，斬大塊，冷水下過氽水後撈起洗淨。

3.竹筍切絲待用，黃豆洗淨待用。

4.將6碗水倒入瓦煲燒開，放入以上物料武火煮沸，轉小火煲一小時，下鹽調味飲用。

基本介紹

• 中文名：冬瓜竹筍老鴨湯
• 用料：冬瓜500克
• 用料2：竹筍200克
• 做法：冬瓜洗淨，留皮

因地制宜

東北地區：東北地區位於我國的最北部，屬於緯度最高的地區，這一地區一年夏季時間很短，冬季時間相對較長，可將黃豆減少至20克。

西北地區：氣候乾旱，多風沙，日照充足，可將黃豆減少至20克。

中部地區：氣候較為溫和，日照充足，可將竹筍增加至220克。

東南地區：氣候濕潤，雨量豐富，可將冬瓜增加至600克。

西南地區：多雨，氣候濕熱，喜食麻辣、酸辣口味，可將竹筍增加至250克。

因體選方

氣虛體質：氣虛的人，肌肉鬆軟，體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗，不耐寒熱。此配方中黃豆減少至20克。

血虛體質：血虛的人面色蒼白，皮膚乾燥，失眠多夢，大便燥結，小便不利。此方中黃豆增加至35克。

陰虛體質：陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急躁，失眠多夢。此方中黃豆減少至20克。

陽虛體質：陽虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛髮易落。此方中黃豆增加至40克。

食補各異

青少年：青少年正處於生長發育階段，氣機旺盛，津液充足，日食兩次。

中壯年：竹筍增加至250克。

老年人：機體代謝和排泄功能下降，份量可減半攝取。