鮮筍老鴨湯

鮮筍老鴨湯是一道由老鴨、熏制火腿、陳皮等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：鮮筍老鴨湯
• 分類：湯類
• 主要食材：老鴨，火腿
• 佐料：食鹽

原料

老鴨（水鴨母）半隻，熏制火腿1兩，陳皮1片，袋裝鮮筍1袋（或者冬瓜1斤）

做法

老鴨洗淨，放沸水裡撈一下，過冷水，火腿切片。

將老鴨、火腿、鮮筍（或冬瓜切成大塊）、陳皮一起放入瓦撐里，加滿水，燒開後用小火煲2.5小時，起鍋前加鹽，中間不要加水。