材料：老鴨1隻(約750克)，筍尖150克，枸杞少許。做法：將老鴨除內臟後洗淨，去除鴨頭、鴨尾及肥油，切塊用清水漂20分鐘，將水瀝乾。筍尖用水泡軟後洗淨，掐頭去尾取中段切絲。將所有原料一同放入煲內，加清水1500-2 000毫升，大火煲滾轉小火慢煲4小時左右，起鍋加鹽調味。
功效：此湯可強身健體、清理腸胃。湯品性寒，特別適合體內有熱、上火的人飲用，可起到助消化和緩解便秘等作用。
中醫認為，冬季不但要貯存體力為來年的“春生夏長”做準備，又要有足夠的能量抗寒御病。冬季最宜飲用溫暖的湯水，尤其是女人，經常喝湯更能起到養生、美容的作用。
