木瓜酸筍老鴨湯

木瓜酸筍老鴨湯是以老鴨、黃筍等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：木瓜酸筍老鴨湯
• 口味：鹽巴拌拌
• 主要食材：老鴨半隻，黃筍、腐竹
• 方法：慢火煲一小時

原料

老鴨半隻、酸筍半小碗、酸木瓜1個、花椒幾顆、青椒兩三個、小米辣四五個、大蔥兩根、姜、香菜適量。（按照平時家裡做菜的份量與佐料就可以）

配菜：黃筍、腐竹

做法

1、鴨子洗淨切塊，放少量的料酒的鹽巴拌拌，醃漬20分鐘；

2、這隻鴨子很肥，我用鴨子的油煉了油出來，然後把醃醃好的鴨子大火翻炒；

3、一邊翻炒一邊放上花椒、薑片，接著大火翻炒。旁邊的鍋里燒好一鍋熱水；

4、鴨肉快炒熟的時候，把旁邊燒

好的

水倒進炒鍋里，開始熬湯啦，這個時候再換一個湯鍋；

5、放入木瓜和酸筍、腐竹、黃筍，適量的鹽巴一起燒湯；

6、慢火煲一小時，起鍋出來再放切好的青椒、小米辣、蔥和香菜。