紅薯麵包

在少量麵粉中加入老酵母，進行第一次培養酵母；3小時後摻人較多麵粉，進行第二次培養酵母；經過3小時發酵後，將全部麵粉混入並加入紅薯泥、油工蛋、糖等，經過10-11小時發酵；搓成麵包形狀，置人鐵盤，入爐烘烤十多分鐘，出爐即成紅薯麵包。

基本介紹

• 中文名：紅薯麵包
• 主要原料：鮮薯泥，麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 配料：白糖、雞蛋、黃油、老酵母
• 主要工藝：烘烤

原料

鮮薯泥2千克，麵粉8千克，白糖、雞蛋、黃油或豬油、老酵母。

製作方法

在少量麵粉中加入老酵母，進行第一次培養酵母；3小時後摻人較多麵粉，進行第二次培養酵母；經過3小時發酵後，將全部麵粉混入並加入紅薯泥、油工蛋、糖等，經過10-11小時發酵；搓成麵包形狀，置人鐵盤，入爐烘烤十多分鐘，出爐即成紅薯麵包。