紅薯肉桂麵包卷

基本介紹

• 中文名：紅薯肉桂麵包卷
• 主要食材：高筋麵粉，乾酵母
• 分類：麵包，麵包卷

用料

材料	用量
高筋麵粉	240克
乾酵母	一小勺（5ML）約5克
細砂糖	30克
鹽	4克
雞蛋	25克
牛奶	125克
黃油	30克
餡料：黃油	15克
肉桂粉	5克（不喜歡的可以少放）
紅糖	60克
紅薯	150克

做法

1. 紅薯去皮切小塊，清水漂一下，蒸或者是微波弄熟，加入黃油，紅糖，肉桂粉拌均勻，備用。
2. 用後油發製作麵團，揉好的麵團蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵40到60分鐘。
3. 麵團體積變大1.5倍到2倍，第一次發酵完成。
4. 用手擠出麵團裡面的空氣，在用保鮮膜蓋上中間發酵15分鐘。
5. 中間發酵結束，將麵團擀成方形，均勻的鋪上餡料。
6. 將麵團捲起，接口處用手指掐合。
7. 將麵團均勻的分成六份。
8. 放溫暖濕潤的地方二次發酵40分鐘。發酵結束後，刷上雞蛋液，烤箱180度20分鐘左右。