糖醋薑片

糖醋薑片是由萊蕪生薑為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜，輔料有鹽、白醋等。該菜品主要通過把準備好的食材放入姜醋汁中密封醃製而成。

基本介紹

• 中文名：糖醋薑片
• 主要食材：萊蕪生薑
• 分類：家常菜
• 口味：鹹甜

所需食材

萊蕪生薑，釀造米醋，冰糖250克（冰糖的量和米醋比例為1：1，也可以根據自己的口味進行調整，白醋的量以能沒過薑片為宜）、鹽2茶匙（10ml）、枸杞8粒、玻璃容器一個。

製作方法

1、將萊蕪生薑表面洗乾淨（不用刮皮，姜皮的功效更強），切成薄片，用鹽抓勻醃製20分鐘。

2、將米醋和冰糖以及枸杞放入鍋中加熱，使冰糖溶化，然後盛入一個乾淨無油的可密封的玻璃容器晾涼待用。
3、將醃製好的薑片攥乾水分待用，攥出的薑汁可以醃製肉類或者做涼拌菜。
4、將攥乾水分的薑片放入姜醋汁中密封醃製1天即可，醃製時間越長越入味。

食用建議

食用建議：儘量早上食用糖醋薑片，避免晚上服用。體虛熱者少食用。

食用須知

生姜的營養價值:
1. 生薑具有解毒殺菌的作用，所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁；
2. 生薑中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老年斑”；
3. 生薑的提取物能刺激胃黏膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用；
4. 姜的揮髮油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；
5. 生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用；
6. 生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺滅陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒；
7. 生薑還有抑制癌細胞活性的作用。