銅陵姜，它的栽培歷史悠久，早在北宋年代，就成為全國生薑的著名產區。銅陵姜，以其“塊大皮薄，汁多渣少，肉細脆嫩，香味濃郁”等特點而聞名全國。銅陵姜，可食藥兩用，且營養豐富。化驗表明，其含蛋白質1.4%、糖8%、脂肪0.7%。此外，還含有人體所必需的鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1等營養成分。在醫藥上，銅陵姜有健胃止吐、順氣祛寒、化痰解毒、發汗消熱等功效。
基本介紹
- 中文名：銅陵姜
- 性質：銅陵“八寶”之一
- 口味：汁多渣少，肉質脆嫩，香味濃郁
- 藥用價值：順氣祛寒、化痰解毒、發汗消熱
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銅陵姜的基本介紹：
生長
銅陵姜閣既可用於催芽，亦可用於貯姜，獨具特色，其優點是在孵種期間，經過加溫脫水，姜皮乾燥皺縮，減少了姜塊中的游離水，提高了姜塊內溫度，促進酶的活動，使養分不斷轉化，並殺死種姜表皮附著的一部分病菌及純化姜塊中的病毒，減輕病害的發生，另外貯藏和催芽一次成功，且姜閣貯藏姜種量較大，一個姜閣一次可貯藏催芽種姜達8000－10 000kg。
銅陵生薑系銅陵“八寶”之一，多年生草本植物，一年生栽培作物。 銅陵生薑經安徽省農科院園藝所科學鑑定，屬白姜，排姜類型。鮮姜皮為白略呈黃色，姜塊成佛手狀，瓣粗肥厚。姜指飽滿，色白鮮嫩汁多，味辣而不嗆口，屬多功能食用產品。銅陵生薑以“塊大皮薄，汁多渣少，肉質脆嫩，香味濃郁”等特色而久負盛名。
作用
銅陵生薑的營養十分豐富。據化驗資料分析，生薑除含有姜油酮、姜油酚、姜油以外，還含有蛋白質1.4%、糖8%、脂肪0.7%。此外還有人體所必須的鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血栓和無機鹽等營養成分。老薑具有健胃、止血、順氣去寒、化痰解毒、發汗消熱、調味蔬菜、增進食慾等功能。銅陵人喜食生薑，並視生薑為良藥，銅陵有民謠：“一片生薑，勝過丹方”、“一杯薑湯，老少健康”。銅陵產姜的歷史悠久，早在春秋時就有種植。
在北宋年代，銅陵已成為全國著名的生薑著名產區，並被列入朝廷貢品。據嘉靖〈銅陵縣誌〉記載，明代銅陵生薑已成為“熱門”特產。“邑產姜、蒜、苧麻、丹皮之類，近亦間有販賈者，但遠人市販者居多。”（清.趙錦風〈俗篇.新城記〉）。清順治13年（1656年），〈銅陵縣誌.物產〉記載，當時姜的產量“每歲不下十萬擔”。至民國年間，年產量約720噸左右。時大通經營生薑的私營行商有6家，每年採購鮮姜銷往安慶、蕪湖、鎮江、揚州等地，象安慶的“胡玉美”、揚州的“四美”、鎮江的“恆順”等有名的醬園採購銅陵生薑，加工糖冰姜、糖醋姜、醬姜等。建國初，生薑仍以私商經營。
生薑的用途：
1、頻嚼生薑，或用生薑研汁服，可以治療嘔吐。
2、乘車前喝些生薑汁水，或切一片生薑貼在手腕內側腕後橫紋2寸處，用紗布包好，能防止暈車。在乘車途中含幾片生薑，有助於抑制暈車嘔吐。
3、將生薑搗碎與紅糖混合，沖薑糖水熱飲，可治妊娠嘔吐或痛經。
4、用鮮生薑汁半杯，蜜2匙，加水調勻飲服，可治脾胃虛弱不能飲食。
5、用生薑15克煎湯，加白糖適量溫服，可治痰多咳嗽。
6、用生薑30克煎湯，給小兒洗澡，可治小兒咳嗽。
7、用生薑搗汁，調入米粥中同食，可治反胃。
8、用生薑搗汁，頻頻漱口吐出，或研末塗擦瘡瘍，可治口瘡。
9、用生薑搗汁，調蜜適量，稍微煎煮，每次服幾湯匙，一日數次，可治咽喉腫痛。
