糖醋酒釀嫩薑片

基本介紹

• 中文名：糖醋酒釀嫩薑片
• 主要食材：嫩薑，酒釀
• 分類：酸甜，糖醋

用料

材料

嫩薑

酒釀

白醋

白糖

鹽

做法

1. 嫩薑洗淨後切片，片切的越薄越好，並用鹽拌勻醃製5分鐘左右；

2. 鍋里放入水燒熱後關火，倒入醃製後的薑片後迅速撈出過涼水，瀝乾備用；

3. 另起鍋，倒入白醋和白糖，比例約為2比1，再加入適當鹽，開小火邊加熱邊攪拌至糖和鹽融化後關火，無需沸騰，冷卻作為醬汁；

4. 將薑片和冷卻的醬汁混合，醬汁應沒過薑片，再加入酒釀及米酒汁，密封保存。食用的時候只需用乾淨的筷子去除適量薑片即可。