粉葛煲鯪魚是一道私家菜。有清熱解毒、肝調養調理、腎調養調理 、利尿調理、高血壓調理等作用。
基本介紹
- 中文名：粉葛煲鯪魚
- 主要食材：葛 500克， 鯪魚 500克
- 分類：私家菜
- 功效：清熱毒，泄濕火
主料,食物做法,
主料
葛 500克 鯪魚 500克 赤小豆 蜜棗 陳皮 紅蘿蔔
食物做法
赤小豆具有清熱明目，粉葛滋潤清涼，鯪魚鮮甜香滑。細細品嘗一口，湯濃味厚，魚的鮮甜味相當出眾。用於濕火，骨火內困引起的頸緊膊痛，或周身骨痛，腰膝酸楚，口苦尿黃等。
原料：
粉葛一個（1斤多點）、胡蘿蔔半個，赤小豆2兩、鯪魚兩條（剛好1斤），排骨少量， 陳皮2塊，蜜棗2個。
做法：
1、鯪魚去鱗去腮去內臟洗乾淨，排骨飛水，瀝乾水份；
2、粉葛去皮，切塊；赤小豆提前洗乾淨，用水泡著；陳皮泡軟颳去白色的饢；
3、把粉葛、赤小豆、蜜棗先放進冷水裡大火燒開；
4、熱油鍋把鯪魚兩面煎至金黃，用湯料袋裝好，和陳皮一起放進開水裡；
5、大火煲15分鐘後，轉小火煲2個小時，放鹽調味。
平時我們做跟魚有關的菜或湯，肯定少不了生薑的。但是這個湯就不可以放生薑（聽說如果放了生薑，就沒有這個湯應該有的功效咯），只能放陳皮去腥味，不過陳皮不要放多，多了味道反而不好。鯪魚碎骨很多，要用湯料袋裝著來煲防止湯里有碎骨。
