1.胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；
基本介紹
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煲
所需時間：數小時
製作難度：簡單
所用廚具：湯鍋 高壓鍋 燜燒鍋 瓦煲
營養分析
2.胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；
3. 維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；
4.胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
食材明細
鯪魚 500g
粉葛 500g
胡蘿蔔 1根
姜片 4片
蜜棗 2個
做法
1.材料：粉葛，鯪魚，姜，胡蘿蔔，蜜棗
2.粉葛削皮厚切，胡蘿蔔也厚切
3.熱油鍋下鯪魚煎
4.鯪魚2面煎黃鏟起放進湯鍋了，加水2000毫升。
5.胡蘿蔔，粉葛，姜，蜜棗也一起放進湯鍋里，大火煲
6.大火煲開改小火煲1.5小時，可放適量鹽調味。
