粉葛鯪魚赤豆湯

鯪魚：鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩、味道鮮美；具有益氣血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、熱淋、膀胱結熱、脾胃虛弱等。

赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

基本介紹

• 中文名：粉葛鯪魚赤豆湯
• 主要食材：粉葛(960克) 鯪魚(400克) 赤豆(150克)
• 分類：家常菜
• 口味：香甜可口

材料

主料：粉葛(960克) 鯪魚(400克) 赤豆(150克)

輔料：土茯苓(150克)

工藝：燉

口味：甜味

製作工藝

1. 粉葛去皮洗淨切件；

2. 鯪魚去腸、鱗洗淨；

3. 加油鹽煎至微爆，放入紗布袋；

4. 加赤豆、土茯苓，放水6碗，煲4至5個小時；

5. 待至豆熟透即可飲用。

特色

此湯能清骨火、舒肌退熱、利濕清痰、利尿退腫、解濕毒。

食譜相剋

赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好;但是正是因為利水功能太強，正常人不可服用。

土茯苓：服時忌茶。

所含營養素

·熱量 (2235.50千卡)

·蛋白質 (125.02克)

·脂肪 (11.22克)

·碳水化合物 (432.91克)

·膳食纖維 (34.59克)

·維生素A (519.50微克)

·胡蘿蔔素 (120.00微克)

·硫胺素 (1.14毫克)

·核黃素 (0.80毫克)

·尼克酸 (15.00毫克)

·維生素C (230.40毫克)

·維生素E (27.70毫克)

·鈣 (235.00毫克)

·磷 (1622.30毫克)

·鈉 (163.70毫克)

·鎂 (295.00毫克)

·鐵 (27.18毫克)

·鋅 (6.62毫克)

·硒 (209.81微克)

·銅 (1.12毫克)

·錳 (4.00毫克)

·鉀 (2558.00毫克)

·碘 (11.70微克)

·維生素B6 (0.00毫克)

·膽固醇 (344.00毫克)