筍子肉絲

筍子肉絲是一款菜品，主要食材有尖椒1個，豬肉200克等。

基本介紹

• 中文名：筍子肉絲
• 主要原料：肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

用料

• 茭白400克
  
• 甜椒1個
  
• 尖椒1個
  
• 豬肉200克
  

輔料

• 植物油1湯匙
  
• 食鹽1勺
  
• 澱粉半勺
  
• 香油半勺
  
• 料酒半勺
  
• 姜2片
  
• 蒜2瓣
  
• 生抽1勺半
  
• 白糖1小勺
  
• 雞精少許
  

筍子肉絲的做法

1.

茭白去皮，洗淨，切絲

2.

甜椒、尖椒去蒂去籽，洗淨後，切絲備用

3.

豬肉洗淨後，切絲，用適量鹽、料酒、香油、澱粉抓勻後，醃製片刻

4.

姜蒜洗淨後，切碎

5.

炒鍋燒熱，倒入適量植物油，油熱後，將姜蒜碎放入鍋里小火炒香

6.

放入肉絲翻炒至顏色變白

7.

放入茭白大火翻炒

8.

調入適量生抽，繼續翻炒

9.

茭白快熟時，放入青椒絲，甜椒絲翻炒

10.

食材都熟了之後，調入適量鹽

11.

調入適量白糖、雞精，翻炒均勻即可

烹飪技巧

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。