菜男酸筍肉絲是以瘦肉、黑木耳、酸筍為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名:菜男酸筍肉絲
- 主要食材:瘦肉,黑木耳,酸筍
- 輔料:青椒,紅椒,生薑,大蒜
- 調料:鹽,雞精,白糖,醬油
菜譜信息
主料 | |
瘦肉:500g | 黑木耳:50g |
酸筍:100g | |
輔料 | |
青椒:一隻 | 紅椒:一隻 |
生薑:適量 | 大蒜:適量 |
鹽:10g | 雞精:5g |
白糖 | 醬油:適量 |
高湯 | 魚骨粉:適量 |
澱粉 | 泡椒末:適量 |
做法步驟
1. 將瘦肉洗淨切成粗絲,盛於碗內,加鹽和水澱粉調勻
2. 蔥姜蒜洗淨切絲備用 木耳和酸筍切絲備用
3. 把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、魚骨粉、水、澱粉調成香汁
4. 鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲,炒散後下入泡椒末,待炒出色時,再將木耳、酸筍絲和香汁倒入,急炒幾下即可