春筍炒肉是一款家常菜品，製作原料主要有春筍、瘦肉等。
基本介紹
- 中文名：春筍炒肉
- 菜品口味：微辣
- 主要工藝：炒
- 所需時間：二十分鐘
簡介,材料,製作過程,另一做法,
簡介
菜品口味：微辣
春筍炒肉
春筍炒肉主要工藝：炒
所需時間：二十分鐘
所用廚具：炒鍋
材料
製作過程
1、準備食材；
2、鍋內油燒熱後加入瘦肉煸炒；
3、加入春筍和料酒煸炒片刻出香味；
4、加入芹菜和醬油煸炒；
5、加少許水大火燜三分鐘；
6、加入秘制辣椒醬，這是我媽媽手工做的；
7、加調料即可出鍋。
另一做法
主料：春筍、豬肉
輔料：蒜、蔥
調料：生抽、食鹽、料酒、胡椒粉、調和油、白糖
春筍炒肉
春筍炒肉做法：
1、肉絲和春筍
2、春筍剝去殼，切去老根，
3、用刀背拍松後切段。
4、豬裡脊肉切絲，用生抽、鹽、料酒、胡椒粉醃製10分鐘入下味。
5、然後熱鍋熱油，爆香蒜末，倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用。
6、鍋重新洗一下，倒入適當的底油，油溫後倒入春筍段煸炒；
7、翻炒2分鐘這樣，調入醬油、鹽、白糖調味；再加入待用的肉絲和適量的清水，
8、中火燜燒5分鐘左右至湯汁收乾入味，撒一些香蔥即可。
