馬蘭春筍炒肉片是一道菜，【材料】：馬蘭頭三兩、春筍一支、豬肉片、醬油一湯匙。
基本介紹
- 中文名：馬蘭春筍炒肉片
- 主要原料：馬蘭頭
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
製作,注意事項,
製作
【材料】：馬蘭頭三兩、春筍一支、豬肉片、醬油一湯匙。
【做法】：1. 馬蘭擇洗乾淨，去掉老根。春筍去殼洗淨對半剖開。杏鮑菇洗淨切片。 2. 鍋中水燒開，放入馬蘭焯水10秒，撈出過涼水瀝乾水分。 3. 焯過馬蘭的水繼續焯春筍，一分鐘後撈出放涼。 4. 馬蘭攥乾水分切碎，春筍拍松切成條。 5. 鍋燒熱，放油，豬肉片煸炒。6. 倒入春筍翻炒片刻。7. 倒入一湯匙醬油翻炒均勻。8. 倒入切碎的馬蘭翻炒片刻，倒入水澱粉勾個薄薄的芡汁，即可出鍋。
注意事項
馬蘭焯水時間不要長，10秒夠了。 調味料只用了一湯匙醬油，生抽醬油的一種，因為它的鹹味和鮮味夠了，所以沒有再另外加鹽和雞精。口味重的同學們可以根據自己口味酌情添加調味料。 最後一步勾個薄薄的芡汁，是為了讓湯汁能包裹在菜的外面，吃起來更鮮美。
