竹筍爆炒肉絲的做法

竹筍爆炒肉絲是以竹筍、豬肉等為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：竹筍爆炒肉絲
• 主要食材：竹筍，豬肉，料酒，生抽，蒜，辣椒油

材料

竹筍，豬肉，澱粉，料酒，料酒，生抽，老抽，蒜。

做法

1. 竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎

2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋里，加少許鹽，翻炒一分鐘

3.鍋里放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裡

4.把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋里，加生抽炒勻即可。