雪筍肉絲

雪筍肉絲是一道由綠竹筍和肉絲為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：雪筍肉絲
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹
• 主要食材：綠竹筍，肉絲
• 調料：醬油，油

所需食材

黃色雪裡紅 4兩

綠竹筍 1支

肉絲 6兩

紅辣椒 1條

醬油 1小匙

太白粉 1小匙

水 2大匙

油 2小匙

製作方法

(1)竹筍切絲，雪裡紅洗淨切細末，辣椒切末。

(2)將肉絲用醃料醃片刻。

(3)起油鍋至七分熱時，將筍絲放入過油撈出。

(4)另起油鍋，將肉絲與辣椒放入爆炒一下盛起，將雪裡紅倒入炒過，再把其它材料加入一起拌炒，若太鹹，可加少許糖均衡其味道。

食用須知

豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。

豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。