鮮筍肉絲

鮮筍肉絲是漢族傳統菜。製作原料主要有竹筍、豬裡脊肉等。

基本介紹

• 中文名：鮮筍肉絲
• 主要食材：竹筍、豬裡脊肉

菜譜信息

主料

竹筍：200克 豬裡脊肉：100克

輔料

精鹽：少量 料酒：少許 胡椒麵：少許 芡粉：適量

做法步驟

1. 竹筍清洗並以沸水去澀味，切段並撒少許精鹽拌勻備用。

2. 豬肉切粗絲，以精鹽、料酒、芡粉碼芡定調。

3. 鍋內下油燒至6成熱，下肉絲爆炒至變色（約30秒）。

4. 下竹筍翻炒2分鐘，勾二流芡起鍋。