彩虹魚絲

彩虹魚絲

彩虹魚絲是一道由鮮魚肉、鮮竹筍、水發香菇等食材製成的食品。

基本介紹

  • 中文名:彩虹魚絲
  • 主要原料:鮮魚肉
  • 是否含防腐劑:否
  • 儲藏方法:即食
材料,調料,做法,保健作用,

材料

鮮魚肉300克,鮮竹筍、水發香菇、青椒、紅椒各20克,雞蛋1個(取蛋清)。

調料

A.鹽、乾澱粉、高湯各適量;B.鹽、醋、料酒、味素、白鬍椒粉、乾澱粉各適量。

做法

①鮮魚肉順紋切絲,用清水漂淨後瀝乾水分,放入碗中加雞蛋清及調料A勾薄芡;青椒、紅椒、鮮筍、香菇均切絲;調料B加高湯調成烹汁。
②鍋內熱油,將魚肉絲滑入鍋中,炒至熟。原鍋留底油,爆炒其他材料,再將魚肉絲倒入,加烹汁翻炒幾下即可。

保健作用

①輔助治療肥胖症
②緩解和改善消化不良
③預防便秘和腸癌
④預防其他癌症

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