基本介紹
- 中文學名：有機草莓
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：雙子葉植物綱
- 目：薔薇目
- 科：薔薇科
- 屬：草莓屬
區分,成分比較,相關新聞,
區分
與一般草莓比較
2.有機草莓在土地生產轉型方面有嚴格規定。考慮到某些物質在環境中會殘留相當一段時間，土地從生產其他草莓到生產有機草莓需要2～3年的轉換期，而生產綠色和無公害草莓則沒有土地轉換期的要求。
3.有機草莓在數量上須進行嚴格控制，要求定地塊、定產量，其他草莓沒有如此嚴格的要求。由於有機草莓的種植技術比較嚴格，成本自然也比非有機草莓貴。
脫毒草莓定義
脫毒草莓是有機草莓的一種，是通過對有機草莓個體細部的脫毒技術，經過育種，種植、生長後採摘的有機草莓果實。
脫毒過程
4. 待其長成植株；
5.育苗種植。
有機草莓為何脫毒
草莓和人體一樣，體內含有大量病毒，特別是自然生長的有機草莓，在細胞分裂階段，病毒很容易侵入果實肉體。感染了病毒的草莓，會導致個體畸形、口味變差、產量下降。脫毒技術具有“化腐朽為神奇”的超能力，就像是給草莓打了免疫疫苗一樣，讓它們在生長過程中具有抗病毒的能力。這樣的草莓由於不產生毒素影響自己生長，所以個體可以長得更大且不易腐爛。
與未脫毒草莓區別
脫毒草莓果實外觀好，均勻整齊，色澤紅，無畸形，果個大，最大單果重60-80克，如雞蛋大小品質好，植株抗病、耐高溫及抗寒能力增強。基本上沒有病蟲害，一般不需噴藥，可生產真正的綠色有機草莓水果。
有機產品概念理解誤區
有機草莓大棚種植4. 有機作物及其產品的品質低、營養差。
5. 有機產品一定是無污染，不含化學殘留物質。
6. 有機產品生產僅僅是簡單地用有機肥替代化肥的使用。
7. 有機產品的勞動力投入多，成本高。
有機產品認證標誌
1. 中國有機產品認證標誌
2. 歐洲有機產品認證標誌
3. 美國有機產品認證標誌
4. 日本有機產品認證標誌
成分比較
一般草莓營養成分
草莓品種繁多，有2000多個品種，果實鮮紅美艷，柔軟多汁，甘酸宜人，芳香馥郁。草莓營養豐富，富含多種有效成分。
據測定，每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白質0.4至0.6克，維生素C 50至100毫克，比蘋果、葡萄高7到10倍；草莓中富含有機酸（如胺基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、煙酸）、果膠等營養物質，其蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12以及胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍；草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。
這些營養素對生長發育有很好的促進作用，容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品，對老人、兒童大有裨益。飯後吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。草莓性涼、味甘酸、潤燥、生津、利痰、健脾、解酒、補血、化脂，對白血病、障礙性貧血有較好的療效，對腸胃病和心血管病有一定防治作用。被譽為"水果皇后"。難怪台灣人把草莓稱為“活的維生素丸”，德國人把草莓譽為“神奇之果”。
草莓營養分析
2.草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用；
3.草莓除預防壞血病外,對防治動脈硬化,冠心病也有較好的療效；
4.草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用；
5.草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內的重金屬離子。草莓色澤鮮艷，果實柔軟多汁，香味濃郁，甜酸適口，營養豐富，深受國內外消費者的喜愛。它屬於高檔水果。
有機草莓營養成分最新研究
有機草莓比一般草莓更營養
1.華盛頓州立大學的研究：
華盛頓州立大學土壤科學系教授約翰.瑞茜德，撰寫論文在科學公共圖書館出版的線上雜誌PLoSONE發布了草莓研究，有機肥種植的草莓比傳統方法種植的更有營養，美味，有機草莓其營養成分包括抗氧化劑與維他命C，不僅較一般草莓豐富，而且保存期限也較長，同時還有利於改善土壤。
該項研究接受了聯邦促進有機食品中心和有機食品公司贊助支持。瑞茜德的小組成員包括主要來自華盛頓州立大學園藝系副教授普雷斯頓.安德魯斯，和其他7名專家。
他們用兩年的時間。在加州連續對13個有機常規商業領域比較了草莓的口味和營養，並分析了31個土壤的化學和生物特性和性質，是同類型中最全面的研究。
瑞茜德和他的研究小組發現：有機領域產生的漿果幾乎在每一個主要指標上都等於或大於傳統領域，並且土壤中的有機營養培育的草莓抗氧化劑和維生素C含量更高。不過科學家也指出，種植成本過高與產量較少，是有機草莓面臨最大的挑戰。
華盛頓州立大學的這項研究結果包括以下三個方面：
（1）有機土壤化學和生物學上，同包括光合作用，氮，酶活性和微量營養素的關鍵屬性。
（2）有機草莓比傳統方法種植的漿果在敞口包裝下延長半天的美味。
2.英國食品標準局研究
經過對過去50來的研究資料加以分析，發現有機農作物的營養並未較傳統蔬菜營養為高。但是，雷根納德對此則表示：“過去10多年來，陸續有科學家重複研究有機植物的營養，其中10項研究中，有8項認為有機食物的確營養較高”。
據華盛頓州立大學研究人員發現，經過採集加州沃森維爾26處有機草莓農場與一般草莓進行分析，包括同樣土壤、草莓種類與種植時間進行比較，期限並長達2年之久，發現有機草莓含有更多抗氧化劑、維他命C，而且保存期限較久，利用DNA分析有機土壤也發現，其土壤中含有較多種類微生物，因此相當有利種植。
研究人員雷根納德表示：“經過分析各種指標結果發現，有機草莓幾乎勝過一般傳統草莓”。不過他也發現，有機草莓外型較一般草莓小13.4%，而且其鉀和磷等成分明顯較一般草莓低。另外科學家也認為，有機草莓的種植成本偏高加上產量較少，這的確是有機農作物面臨最大的挑戰。
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