基本介紹
- 中文名：有機食物
- 外文名：Organic food
- 含義：零污染的食物
- 國內種類：主要是蔬菜、大米、茶葉、蜂蜜
簡介,標準,食品,農場,飼養,特點,爭議,判斷標準,
簡介
有機食物簡單地講，就是以生命養生命的一種綠色循環。它完全不含有沒有生命存在的化學成分。它是以微生物培植或自然轉換成的天然的養分來孕育各種人們可食用的植物，對人類健康不存在任何的威脅。這包括蔬菜、水果、禽蛋、各種肉類等等，不勝枚舉。總之，它是天然的、無害的、對人身體有益的健康食品。
經認證的有機食物主要包括一般的有機農作物產品，例如糧食（包括有機大米、有機小米、有機五彩豆、有機蕎麥、有機綠豆、有機黃豆、有機紅小豆、有機黑豆、有機玉米糝等）、水果（包括有機草莓、有機蘋果等）、蔬菜（包括有機生菜、有機西紅柿、有機黃瓜等）、有機茶產品、有機食用菌產品、有機畜禽產品、有機水產品、有機蜂產品、採集的野生產品以及用上述產品為原料的加工產品。國內市場銷售的有機食品主要是蔬菜、大米、茶葉、蜂蜜等。
標準
食品
1.農作種植的水源、土壤與原料、肥料必須符合有機農業標準。
2.生產、收成及加工過程不得使用殺蟲劑、合成（化學）肥料、農藥、化學添加物。
3.土壤必須休耕三年。
4.食材不得經過任何基因工程改造。
5.必須通過政府機構的管制與認證。
農場
1.使用天然肥料（堆肥）來餵養土壤，增加土壤養分。
2.耕種前經過三年的休耕，讓土壤里殘餘的有毒物質自然消失。
3.耕種過程不使用農藥、殺蟲劑、合成（化學）肥料。
有機食物
有機食物4.尊重天然的生態系統及循環。
飼養
1.飼料必須符合有機規範的天然飼料。
2.一定要在適合其生存的自然戶外環境放養。
3.禁止使用抗生素、荷爾蒙或生長激素。
4.人道對待飼養的動物。
特點
1、使用有機肥料：有機食物的種植過程中，只會使用有機肥料，如：花生麩、角衣片和動物的骨粉等，這些天然材料對泥土構成的污染和負荷會減到最低，環保得很。
2、使用有機農藥：除了種植方法是有機外，防蟲的過程也會用有機農藥，非常天然，以達到生態平衡、維持生物多樣性，令食物不會含有有毒或長期殘留的化學添加劑、色素和化學防腐劑等，無論對健康和對環境都有莫大的好處。
有機食物
有機食物3、取得有機認證：不同國家都為“有機耕種”定義，在美國，所有使用organic 這字的產品， 都受美國農業部國家有機標準計畫（usda national organic program, nop）規管。而世界各地也有不同的官方或私營認證機構。它們會按本身所制定的標準提供認證服務，英國土壤協會（soil association）和歐洲的ecocert 就是當中的例子，而在眾多的認證中，取得ocia和美國usda認證較有保證。
爭議
英國一個研究小組在考查了50年來發表的有關有機食品的文獻後得出結論：有機食物並不比用傳統方式生產的食品營養價值更高。
不過，這項研究沒有涉及到與不同農業生產方法相關的污染物或化學殘留物。有機食品的一個主要賣點就是無化學添加劑。
總部位於新澤西州的行業協會食品研究所(Food Institute)所長托德(Brian Todd)回應這項研究時說，有機食品中沒有非有機化學物質和殺蟲劑，這才是有機食品的誘人之處。這項研究是由倫敦衛生及熱帶醫學學院(London School of Hygiene & Topical Medicine)的研究人員進行的，報告發表在周三出版的《美國臨床營養學雜誌》(American Journal of Clinical Nutrition)上。
有機食物
有機食物研究報告的作者之一、該學院公共衛生干預研究部門的丹格爾(Alan Dangour)說，研究發現有機食品和傳統方法生產的食品在營養成分上存在一些差異，不過這對公共健康不太可能有任何影響。
由於有機食品據說有健康和營養方面的益處，一些消費者願意花更多的錢買有機食品。研究人員們說，2007年全球有機食品市場估計規模有290億歐元（合411億美元）。其他研究也曾得出結論說有機食品並沒有更高的營養，不過研究報告的作者們說，他們的努力是對有關這一課題的已發表報告的第一個系統性評估。
在研究中，研究人員蒐集了5萬多份報告，得出162篇關於有機食品和傳統方式生產的農畜產品在營養價值上的對比文章。其中有55篇滿足了有機認證和生產食品的種類標準。
判斷標準
1、原料來自於有機農業生產體系或野生天然產品。
2、有機食品在生產和加工過程中必須嚴格遵循有機食品生產、採集、加工、包裝、貯藏、運輸標準，禁止使用化學合成的農藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術及該技術的產物及其衍生物。
3、有機食品生產和加工過程中必須建立嚴格的質量管理體系、生產過程控制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉換期；這個轉換過程一般需要2-3年時間，才能夠被批准為有機食品。
4、有機食品必須通過合法的有機食品認證機構的認證。
