有機食品企業

有機食品企業，食品行業。國內有機企業有1164家（截止2005年底），有機食品種類數量過千種。有機食品價格一般高出普通食品3-5倍，甚至更高。一些大城市（如北京、上海、南京、福州、廣州、深圳等）有專賣店，超市也有專櫃。綠色食品、有機食品似乎已成為食品領域的保險代名詞，有機食品是食品行業的最高標準。

基本介紹

• 中文名：有機食品企業
• 國內企業數：164家（截止2005年底）
• 價格：一般高出普通食品3-5倍。
• 有機食品種類：數量過千種
• 定位：有機食品是食品行業的最高標準

簡介

國內有機企業有1164家（截止2005年底），有機食品種類數量過千種。有機食品價格一般高出普通食品3-5倍，甚至更高。一些大城市（如北京、上海、南京、福州、廣州、深圳等）有專賣店，超市也有專櫃。

困境與出路

2009年，中國食品安全法正式出台，這應該來說對有機食品企業是一個利好訊息，近3000家有機種植、加工、研發、流通、銷售的有機食品企業在這樣的一個關鍵時刻如何把握大勢成為關鍵所在。在日常對有機食品市場進行研究和諮詢的過程中，經常和全國的的各地的有機企業的從業者交流，有機食品企業紛紛認為市場前景趨好，但是自身發展卻停滯不前，發現一些共性的、制約有機食品企業快速發展的主觀和客觀問題：

實際上這個問題是相當普遍的，根本原因，許多企業以為將過去的普通農產品，通過認證成為有機食品，包裝一下就會有市場？這種想法本身就是有問題的，首先中國已經進入市場經濟，尤其是在食品行業，處在完全競爭狀態，有機企業的競爭對手可能是某個食品子行業的龍頭企業，如蒙牛出的有機特侖蘇和有機兒童奶未來星，統一出品的有機綠茶等，這些企業在規模、技術、品牌、渠道、管理都有著極其強大的優勢。缺少有效的定位，細分市場、細分消費群進行差異化競爭的話，是很難有根本性發展的。

其次，本身有機食品的概念較為複雜晦澀，不像無公害食品、綠色食品那樣直觀，消費者看到就知道是較環保健康的食品，可惜的是，大多數有機食品企業僅僅是在做有機種植、加工、銷售的工作，對什麼是有機食品？為什麼要吃有機食品？為什麼要選購本品牌的有機食品？如何過健康快樂的有機生活，都沒有具體的推廣和宣傳，許多產品包裝上僅僅就是中國有機食品認證標誌，以及國外的認證的標誌，普通消費者看到這些圖案和字母，基本上等於沒有看到，筆者在走訪調研北京有機銷售終端的時候，在萬達廣場下面的沃爾瑪超市，看到一位年紀約35歲左右的婦女，購買了許多有機蔬菜放在購物車裡，於是走上前詢問，結果該位女士根本不知道什麼是有機食品，筆者將產品包裝的有機認證標誌拿給她看的時候，她說不知道這是什麼，只是感覺這些菜比較新鮮乾淨就買了。而這樣的情況，筆者統計過差不多占到有機消費群的80%。

經過調研發現，許多消費者之所以購買有機食品，只是覺得比普通蔬菜看的精緻乾淨，價格貴，貴的品質當然一定好嘍。真應驗了葛優在《大腕》里的那句話：只買貴的，不買對的。這對有機食品的普及推廣帶來了巨大的障礙。而我們一些有機企業的疏忽和不作為，卻是原因所在，產品內外包裝上連對什麼是有機食品都缺少說明，指望這些產品有穩定持續的銷量只有看天意了。

再次，目前如何推廣有機食品，可以說是百花齊放，筆者認為這是正常現象，在有機食品產業發展初期，每個子產業的發展階段不同，需要採用因地制宜的方式進行傳播推廣。切莫一刀切，以為某個模式可以有效就拿來用，卻沒有考慮自身的資源和條件是否匹配，把有機食品當卓保健品銷售；把有機食品當作藥物銷售；把有機食品作為改善營養補充劑推廣；把有機食品當作排毒減肥的工具使用；把有機食品當作回歸自然健康生活方式宣傳等等，這些在某個區域、某個階段進行運作都是可行的，但是一定要考慮產品的特徵和屬性，以及自身的資源是否匹配，還要考慮到畢竟是食品，不能搞的過大，超出了日常生活範疇，變成包治百病的靈丹妙藥，就有可能被消費者質疑，甚至媒體曝光，對有機食品健康發展帶來不利影響。

另外有機食品行業，部分產品已經進入到了同質化競爭階段，曾經一個階段全國有數十家有機米生產企業與筆者交流諮詢，從中發現有機大米價格從每斤3.5元到65的都有，而且不少品牌是一個地方出品的，許多筆者也嘗過，區別不是很明顯，這樣同質化的產品，價格幅度這么大，如果沒有對產品和品牌、產地、做一個系統策劃包裝的話，進入市場就會就會出現很大的認同度問題，經銷商和消費者都會懷疑是不是被黑了。而一些有機大米本身品質非常好，如貴州一種特別的有機香糯米，價格卻只有4塊多一斤，往往把本身的價值定位低了了，而北京一家來自無常的有機米品牌，把原來17元一斤提高到60多一斤，並炒作概念，給水稻喝果汁，稍微有點常識的人都知道，植物主要需要氮磷鉀肥料，果汁主要是糖分和膳食纖維、維生素，這些都不是水稻需要的主要營養，目前該品牌的偽科學炒作已經被媒體曝光，會對後期影響很大。

有機米行業的情況，反映了眾多的有機食品企業對如何根據市場需求種植開發產品、如何進行品牌定位、如何對不同功能品質制定合理的價格，如何進行生動化的品牌傳播都缺少必要的認識，靠過去看外國人的一些做法，或者模仿其他企業的一些策略，不僅耽誤了企業自身的發展，而且也影響到了整個行業的有序發展。同時，因為受到金融危機的影響，以往不愁銷路的有機食品，遇到了大幅度的銷量下滑，如淳牌有機魚頭，銷量下滑高達40%以上，依賴過去高端酒店渠道銷售遇到了前所未有的危機。

面對以上的困境，有機食品企業該如何實現突圍呢？獲得快速發展呢？筆者認為必須對以下問題進行突破：

產品關

目前很多有機食品企業在種植有機作物和研發產品的時候，比較盲目看見市場上的有什麼產品，也在做什麼產品，造成了大量的種植研發成本的提升。筆者調查過許多有機食品缺少有效地論證和規劃，更沒有做過產品口味測試和外觀測試，匆匆上市結果市場反饋一般。有機食品企業需要自身的資源優勢和技術優勢，結合市場熱點趨勢和需求，在產品的品種、形態、口感、色澤、功能、規格、用途等方面進行細緻的設計，如北京某品牌有機紅酒，從外觀和包裝上來看，與一般紅酒沒有多少差別，這就為產品後續推廣帶來了不必要的麻煩，如何讓消費者真正感受到有機食品帶來的高價值，以及企業和品牌的形象和內涵，是關鍵所在，一個好產品自己會說話，有機食品本身具有的故事性和傳奇性是相當豐富的，只有將他們表現出來，消費者看到後就有衝動購買的需求，避免目前有機食品產品種植研發出現的同質化現象，造成不必要的損失。

定位關

定位決定地位，有機食品更是這樣，作為技術要求和品質要求異常嚴格的最高標準食品，短期內不可能被大眾消費者接受，而此時有機食品企業為了獲得更大的市場，就必須結合競爭對手、自身條件、市場環境，找到自己特有的市場空間和陣地，進行有效地市場區隔，找到有價值的消費群：如常住中國的外國人、海歸派、高端商務人群、關心美的女性、怕死的老人和兒童、孕婦等，定出自己的目標消費群，和市場定位、品牌定位、價格定位、渠道選擇，圍繞消費群的定位和價值主張，進行系統化、長期化的培育和教育，就能獲得不錯的效果。千萬不要一口想吃個胖子，把有機食品賣給所有人，那是成本很高，而且回報周期也很難確定。

有機食品企業因避免錯位所帶來的影響，避免如歐食多不結合本土市場因素，盲目照搬照抄國外模式運作失敗的案例再次發生。並在有機行業和市場內逐步樹立高威望，高價值、高責任感形象，為將來迅速擴張和避免危機奠定基礎。不能只埋頭做生產和銷售，一旦有機市場出現類似三聚氰胺事件的發生，將對自身構成毀滅性打擊，提前做好預防備案，加強品控和食品安全追溯，責無旁貸。

人才觀

因有機食品行業本身是一個交叉性很強的行業，涉及農業、生物、環保、營養保健、管理、行銷 等多種學科專業，而具備上述複合專業能力的人才少之又少，因此人才瓶頸也是制約有機食品快速發展的重要因素。在現階段，大量的投資者進入該行業，對有機行業的特性和背景缺少了解，因此筆者打算與有關部門組織舉辦相關培訓，以幫助新進入者能短時間內，對有機食品有一個清晰地了解和認識。同時，現有的有機食品企業，必須把日常的有機專業培訓放在議事日程，定期對員工進行培訓，並進行考核，從而確保讓員工能夠生動鮮明的把有機食品向消費者介紹，做有機本身就是做教育，教育人們如何過自然健康和諧的生活。對優秀者可以派到外地給經銷商和大客戶進行演講，以點帶面擴大自身的影響力。

推廣關

在目前大多數有機食品企業普遍存在行銷推廣模式落後，品牌意識模糊的情況下，如何有效地向市場和消費者深入淺出的推廣，是決定企業盈利核心所在。因此必須結合自身的特徵和資源，設計一套推廣模式。

有機食品企業本身有很多值得挖掘的故事和新聞點，結合廣告、網路、軟文、推介會、服務、促銷活動和公關，圍繞一個消費者和媒體關心的話題，進行傳播，就有可能改變現在自然銷售的狀態。值得注意的是，消費者不僅僅是購買產品本身，還是在買期間給他帶來的美好體驗和價值，和對自然自在生活的嚮往。有機食品企業有必要在推廣服務過程中，把這種感覺充分表現出來。簡而言之，中國有機食品行業是很有前景的朝陽產業，需要所有有機食品企業因地制宜、因時制宜、因消費者制宜，進行產品創新、生動化的推廣、人性化的服務方面進行不斷提升，讓更多中國的消費者嘗到自然地美味和健康。

打造綠色品牌

遂寧綠色蔬菜品種

“綠色食品蔬菜——青椒（番茄）（茄子）”，是遂寧首批獲得國家綠色食品認證的蔬菜品種。種植基地

唐家鄉萬畝蔬菜基地的所有蔬菜在種植過程中都是採用的綠色防控體系，肥料上推廣利用沼氣液，從源頭上嚴管農資進貨渠道。產品不存在化肥、農藥污染，產品質量更優質、安全、可靠。

唐家鄉 蔬菜基地對付害蟲的武器是頻振式殺蟲燈，它是一種物理防治害蟲的工具。每天晚上8時50分到次日凌晨1時50分，殺蟲燈在電腦控制下自動亮燈和熄燈，可最大限度地殺死害蟲而保護益蟲。更令人叫絕的是，誘到的害蟲會產生性信息，又會吸引異性成蟲前來撲燈。 就算有少數不撲燈的害蟲，它們也抵擋不住“黃片殺蟲”的威力，多管齊下，害蟲死光光。

證後監管

蔣開倫說，原來唐家鄉基地的蔬菜80%都是銷往重慶市場的。如今，青椒、番茄、茄子獲得國家綠色食品認證後，蔬菜將更多地走入遂寧本地市場，讓遂寧人也吃上本地的綠色蔬菜。目前，該基地已經與市城區好幾家大型超市進行了商談，待菜品包裝好之後便進軍這塊市場。“今後要重點做好證後監管工作，確保綠色食品無質量安全問題。”市農業局農產品質量安全中心主任楊曉林說，對不達標的基地，一律實行一票否決，並在種植生產季節重點對綠色食品基地鄉鎮的農資門市部進行禁、限用投入品專項檢查。

政策扶持

據了解，2010年3月，全市綠色食品企業達到了13家，產品達到了27個，原料基地達到46萬畝，創建10萬畝以上國家級綠色食品標準化原料基地2個，有機食品實現了零的突破。為推動我市綠色食品和有機食品快速發展，我市相繼出台了一系列政策扶持。在《關於打造農產品綠色品牌，加快發展綠色經濟的實施意見》中就明確：“獲得國家綠色食品、有機食品認證的企業將一次性獲得20萬元獎勵。”大大提高了企業申報綠色食品、有機食品的積極性。

江西綠色有機食品

2009年12月，國務院正式批覆了鄱陽湖生態經濟區發展戰略規劃，這是江西省第一個地區性的國家發展戰略。江西正以鄱陽湖生態經濟區建設為契機，藉助良好的生態資源優勢，大力發展高產、優質、高效、生態、安全的現代農業，重點開發特種水產、有機綠茶、特色果業、無公害蔬菜、食用菌、優質生豬和水禽等一批各具地方特色的綠色、無公害、有機農產品，創建一批規模化的健康食品原料標準化生產基地，壯大一批競爭力強的健康食品、有機農產品加工龍頭企業，努力打造一批“山水、生態、有機”的地方特色品牌，推動各種名、優、特生態環保產品不斷發展，實現江西現代農業綠色崛起、綠色發展。

2009年，全省健康食品企業達到482家，綠色、有機食品產品總數達 1408個，居全國第八位，其中有機食品產品總數達到750個，連續七年保持全國第一。江西擁有全國健康食品標準化生產基地達40個，生產基地面積800 多萬畝，列全國第二位；全省綠色有機食品銷售收入達到231億元，比2008年增長36.9%；出口創匯達2.11億美元，比2008年增長17%。江西省綠色、有機食品繼續保持強勢發展勢頭。作為供應香港市場的主力軍，江西去年供港蔬菜出口同比增長250%，江西供港葉菜類蔬菜占香港全部需求量近1/3。目前有100多家江西健康食品生產企業進入香港市場，均來自於經過嚴格檢查的南昌、九江、瑞金、龍南等地的供港有機食品基地，為香港市場供貨。

伊犁有機食品

2005年農業廳提出在全疆範圍內大力開展綠色基地認定及綠色食品認證工作以來，伊犁州直十分重視培育綠色食品生產企業、認證綠色食品以及培育綠色食品品牌等。截至目前，州直有效使用有機食品標誌產品11個。分別為伊寧市農業技術推廣站申報的西紅柿、香菇、黃瓜、辣椒、彩椒、芹菜、草莓7個產品；新疆盛康糧油有限公司申報的小麥和小麥粉兩個產品；伊犁德康糧貿有限責任公司申報的葵花籽油和菜籽油兩個產品。大力開展綠色食品認證工作是推進農業標準化生產的一項重要舉措，對保證農產品質量安全，擴大綠色食品整體品牌形象，提升綠色食品品牌公信力具有十分重要的推動作用。

產業發展

基地建設

（1）目標發展生態農業，提高農產品質量。至2012年，主要農產品無公害、綠色食品、有機食品認證比例達 60%，其中綠色食品和有機食品認證比例達15%，實現農產品良種覆蓋率95%；至2020年，主要農產品無公害、綠色食品、有機食品認證比例達90%，其中綠色食品和有機食品認證比例達30%，良種覆蓋率達98%。

有機食品企業

控制化肥施用，改良土壤環境，有效保護耕地。至2012年，全島農田化肥使用強度降為每公頃為350公斤，農藥使用量保持在10公斤/公頃以下，進一步最佳化農藥品種結構；農田土壤內梅羅指數降至0.76。至2020年，實現化肥使用強度250公斤/公頃、農田土壤內梅羅指數0.7。

（2）行動

①農業標準化示範基地建設累計達80個，其中國家級8個、市級8個。推進農產品認證工作。

②修訂和推廣一批涵蓋有機、綠色農產品、無公害農產品生產各環節的技術規程，形成完整的標準體系。

③建立1600畝水稻良種繁育基地，實現良種良法配套關鍵技術集聚，特別是標準化生產和各種農業廢棄物的資源化利用技術。

④培育科技示範戶1000戶、培訓基層農業科技人員100名，逐步形成多元化新型農業技術推廣體系。

⑤開展高效、低毒、環保型農藥的試驗示範，篩選符合生態島建設要求的綠色、環保型新農藥套用於農業生產。

⑥推廣測土配方施肥，制定合理的專用配方肥料配方，形成有機肥料、配方肥料的使用技術方案，提高有機肥料和配方肥料的使用面積，達到培育地力、合理平衡施肥的要求。

⑦推廣種植綠肥，休閒養地。

工業體系建設

（1）目標

至2012年，島內園區外污染行業工業企業數量比重控制在3%以內；至2020年，污染企業數比重不得高於1%。

至2012年，萬元工業增加值能耗降至1噸標準煤/萬元，萬元工業增加值新鮮水耗降至19立方米/萬元，再生材料使用率達到11%，工業用水重複利用率達到88%，工業廢水排放達標率達到100%。

至2020年，萬元工業增加值能耗降至0.5噸標準煤/萬元，萬元工業增加值新鮮水耗降至18 立方米/萬元，再生材料使用率達到15%，工業用水重複利用率達到95%，工業廢水排放達標率保持100%。

（2）行動

①加快產業結構調整，關停並轉高污染、高能耗的劣勢產業企業。

②加強源頭控制，嚴格環境準入，制定和實施產業發展導向和布局指南，確定崇明本島限制類、禁止類產業的類別。

③制定節水、節能、降耗的政策措施，推進重點企業實施清潔生產，開展規模化企業ISO14000認證工作。

④重點將崇明工業園區、富盛經濟開發區建設成島內生態工業園區試范點。

⑤積極推進清潔生產審核，開展重點骨幹企業的清潔生產審核。

⑥建設水環境重點監管企業線上監測系統。

調整經濟結構

（1）目標

積極轉變經濟發展方式，構築現代服務業體系，擴大服務業經濟規模。至2012年，全島第三產業增加值占GDP比重達到45%；至2020年，達到60%以上。

改善景區環境質量，發展以生態旅遊為龍頭的現代服務業。

二、三產聯動融合發展，推進現代服務業集聚區建設，構築產業鏈有機銜接、功能完善、協調發展的現代生產性服務體系，增強城市的綜合服務能力，實現從產業經濟到功能性經濟的跨越。

（2）行動

①建設明珠湖、東平森林公園、陳家鎮等地區的重點旅遊設施，建設一批農業旅遊精品觀光點，打造生態休閒旅遊核心產業。

②在東平森林公園、明珠湖公園兩個風景旅遊區開展風景旅遊區負氧離子的常規監測；建立監測和評價規範；構建旅遊區環境質量公布系統，實時公布負氧離子濃度等指標的監測結果。

③創建陳家鎮現代服務業集聚區。