肉絲炒筍絲鹹菜

主料

冬筍

雪菜

肉絲

鹹菜

輔料

鹽適量

小蘇打適量

雞精適量

料灑適量

生抽適量

白糖適量

營養價值

冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種胺基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸，與鈣結合會形成草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

製作步驟

1 冬筍剝殼燒熟，再切絲，肉絲醬好，加少量鹽小蘇打，雞精料灑調勻，鹹菜備用，熱鍋熱油爆炒肉絲。

2 肉絲拔鍋邊上，倒入鹹菜煸炒。

3 倒入筍絲煸炒，加少量生抽。

4 加白糖翻炒。可跟據自己口味添加。