薺菜冬筍肉絲

薺菜冬筍肉絲

基本介紹

  • 中文名:薺菜冬筍肉絲
  • 主要食材:冬筍,薺菜
用料,做法,

用料

材料
用量
冬筍
1個
薺菜
2兩
肉絲
高湯
澱粉
麻油

做法

1. 冬筍切小塊,放入高湯中,中火,煮沸,轉小火,再約煮2分鐘,關火,始終蓋著鍋蓋。
2. 薺菜洗淨,淋乾,切碎。取一小碗,加水(3大匙),澱粉(半大匙),攪拌均勻,待用。
3. 起油鍋,倒油少許,小火,放入冬筍翻炒;約翻炒2分鐘,放入肉絲,約翻炒2分鐘後倒入高湯(1鍋鏟),糖(半小匙);轉中火,倒入薺菜,翻炒幾下後倒入水澱粉(步驟2),湯汁粘稠後倒麻油少許,再翻炒幾下關火,盛盤。

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