腐乳薺菜炒冬筍是一道美食，主要原料有薺菜、冬筍、豬肉等。
基本介紹
- 中文名：腐乳薺菜炒冬筍
- 主要原料：腐乳
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少適宜
簡介,材料,主料,配料,做法,注意事項,
簡介
薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。薺菜含有乙醯膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素c的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。薺菜還含有豐富的維生素c，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素a原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。
用餐人數：1-2人
材料
主料
150g薺菜
100g冬筍
50g豬肉
配料
適量油
適量鹽
適量胡椒粉
適量生粉
適量白腐乳
適量腐乳汁
適量料酒
做法
1
準備的材料。
2
冬筍放入開水鍋中焯一下切絲。
3
豬肉洗淨切絲，加入鹽、胡椒粉和生粉拌勻。
4
白腐乳壓泥，加入腐乳湯。
5
鍋中爆香蒜末，下入薺菜翻炒。
6
淋入腐乳汁，加入料酒。
7
加入冬筍。
8
倒入肉絲翻炒幾下即可。
注意事項
（1）冬筍先入開水鍋中焯一下去除草酸鈣。
（2）用腐乳就不要加入調料了。
