竹蔗紅蘿馬蹄湯

竹蔗紅蘿馬蹄湯是一道湯類美食，以馬蹄、竹蔗、紅蘿蔔等為原料，以鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。

基本介紹

• 中文名：竹蔗紅蘿馬蹄湯
• 烹飪方法：煲　
• 菜餚類型：湯粥
• 準備時間：：十分鐘　

基本信息

菜餚口味：鮮甜味

烹飪時間：九十分鐘

製作材料

材料：

馬蹄---------7個

紅蘿蔔-------1根

竹蔗---------6小節

茅根---------2小束

製作方法

煲湯過程：

1. 紅蘿蔔去皮切小塊；馬蹄去皮；

2. 竹蔗每節都從中間破開，新鮮茅根洗淨備用。

3、豬骨頭洗淨備用。

4、將所有材料放在湯鍋內，加入適量的清水，因為材料都比較大塊頭，所以水要稍為多點。

5、開大火燒開，用湯勺將浮沫撇去。

6、再轉小火慢慢煲1.5個小左右，關火前5分鐘加鹽即可。

注意事項

TIPS：

1. 新鮮的甘蔗質地堅硬，瓤部呈乳白色，如果有呈淡褐色或紅褐色，聞起來有酒糟味，則是霉變，不能食用，否則可能引起中毒。

2. 茅根是白茅的根莖，可在菜市場買到鮮品。如沒有，則到乾貨店或藥店選購乾品。

3、如孩子長水痘、麻疹、腮腺炎，可以用紅蘿蔔馬蹄一起煮水，小火煲1個小時，代茶飲用，具有很有的輔助治療作用。