紅蘿蔔茅根竹蔗馬蹄水

做法步驟

食材準備：鮮茅根2兩，竹蔗半斤，胡蘿蔔1個，馬蹄半斤，鹽或蜜棗依個人口味適量。

1、全部材料洗乾淨，馬蹄可以削皮，如果不削皮的話，要用刷子刷乾淨。

2、竹蔗切成小塊，茅根折成小段，胡蘿蔔滾刀切塊，馬蹄一個切成兩半。

3、所有材料加入6碗水，大火煮開後，轉中小火煲50分鐘就可以啦。

4、清熱去火的湯水完成了。

茅根：味甘，性寒,具有涼血益血，清熱降壓之功效。

竹蔗：除熱止渴，和中，寬隔，行水。用於發熱口乾，肺燥咳嗽，咽喉腫痛。

馬蹄：馬蹄是荸薺的俗稱，是一種生長在水田中的多年生草本植物，可食用的是呈扁圓形的地下莖。根據資料，馬蹄入藥，甘寒。清熱、消食、醒酒。《本草綱目》中記有“馬蹄能清熱消渴，治脾熱，濕中益氣，開胃下食，清心明目，解熱殺菌，清黃疸，降血壓，治療多種疾病。

胡蘿蔔：素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。而中醫認為胡蘿蔔味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效。