基本介紹
- 中文名:硬菜
- 英文名:無
- 功效:比較解饞的
- 屬性:可以大塊的肉類炒菜
概述,硬菜舉例,
概述
吃飯時,比較解饞的,實惠的,抗餓的,美味的,可以大塊的肉類炒菜謂之硬菜。
例如,我們在飯店吃飯,可以叫:小二,上道硬菜----二斤醬牛肉。
在北方人多指一些價值較高且不是常吃到的菜餚,一般有貴客以示對客人重視的菜餚如:肘子、大蝦等。
這大概是北方的方言,在春晚小品《策劃》裡面宋丹丹有句台詞就是:兒媳婦啊,整倆硬菜,咱家來客人了。
其實這裡的硬菜就是好菜的意思,好吃的菜,美味的菜,特色風味的菜。
硬菜就是所說的拿手菜,過硬的菜,拿得出場面的菜,別有風味的菜。
硬菜舉例
舉幾個硬菜的例子: