盤飾

盤飾是以青蘿蔔、芥蘭為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：盤飾
• 分類：冷盤，冷盤，宴客，外貌協會
• 主要食材：青蘿蔔，芥蘭

用料

材料	用量
青蘿蔔	一根
芥蘭	一棵
鹽	少許
水	適量
水適量	-
自己喜愛的任何蘸醬	一碟

做法

1. 青蘿蔔去皮後，切成規則的長方體
2. 用削皮刀削出薄薄的片
3. 削好的蘿蔔片放清水裡品泡十分鐘，中途可以緩緩水，以減輕蘿蔔味
4. 然後入鍋焯水至軟誰里加點鹽
5. 然後取出放冷水繼續泡著，要切的時候取出放砧板上
6. 把蘿蔔片對摺
7. 在彎曲的那一邊用到切均勻的小口，不要切斷
8. 然後把切好的蘿蔔片捲起，便成一朵小小的菊花，如果要菊花變大，把兩條蘿蔔片卷在一起，便會變大
9. 所有卷好的“菊花”放入鍋里大火蒸3分鐘即可關火取出
10. 蒸菊花的時候，我們準備“花梗”，一棵芥蘭，隨意切成花梗的樣子
11. 入水焯熟便可撈出，擺上蒸好的菊花即成
12. 要吃的花搭配自己喜歡的蘸醬即可