《精雕糖藝盤飾與看盤》是2012年福建科學技術出版社出版的圖書，作者是馬建國。
基本介紹
- 書名：精雕糖藝盤飾與看盤
- 出版時間：2012年11月
- 頁數：96 頁
- 定價：32 元
- ISBN：9787533541453
內容簡介,目錄,
內容簡介
糖藝是用糖熔化後進行捏塑的食品藝術。可以獲得光澤如綢緞般或者晶瑩剔透的效果。《精雕糖藝盤飾與看盤》在融合了各種流派糖藝風格的基礎上，添加作者自己純美寫意的風格特點，製作出100多個盤飾作品，40多個大型展台作品以及一些糖粉和西餐蛋糕糖藝。其中盤飾作品的製作容易，大型作品和常見的聚會主題扣合緊密。對於製作基本步驟和製作關鍵點，配有圖片分解說明。
目錄
第一章 基礎知識
第一節 工具
第二節 熬製糖體
第二章 小型作品
第一節 常用部件的製作
第二節 分步詳解
第三節 盤飾欣賞
第四節 蛋糕粉畫
第三章 大型作品
第一節 常用部件的製作
第二節 作品製作分步詳解
第三節 作品欣賞
第四節 蛋糕糖藝
第四章 糖粉作品
第一節 製作方法
第二節 作品欣賞
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