圖解果蔬盤飾技藝

基本介紹

• 書名：圖解果蔬盤飾技藝
• 作者：楊順龍
• 頁數：300
• 定價：￥68.00

書籍信息

作者：楊順龍

出版日期：2016-06-30

字數：384000

開本：大16

頁數：300

分類：餐旅管理

ISBN：978-7-5184-0830-6

定價：￥68.00

內容簡介

本書內容以初級為主，選取常見、好用、快速易學的簡單造型果雕盤飾為題材，從選材、使用切雕工具及正確的依操作雕制，有條理的完成果雕作品。不論是初學者、在校學生還是餐飲業的工作人員都適合閱讀本書。