瘦肉章魚西菜湯

湯羹類，營養豐富，口感特別，一款美味營養的湯品。有補氣血，益精髓的功效。

基本介紹

• 中文名：瘦肉章魚西菜湯
• 主要食材：西洋菜
• 所屬菜系：其它菜系
• 所屬類型：健康菜譜

基本信息

菜譜名稱 瘦肉章魚西菜湯

所屬菜系 其它菜系

所屬類型 健康菜譜

基本材料

西洋菜1500克，乾章魚50克，瘦豬肉500克，蜜棗3個，味素4克，精鹽7克，清水3000毫升。

製作方法

將洗淨的西洋菜（又名豆瓣菜），切去老莖，瀝去水分待用；章魚去掉內臟，洗淨，將期腹部附著的薄膜泡在水裡待用，把豬肉洗淨；蜜棗去核待用。將沙鍋內放清水3000毫升，燒沸後放入章魚、西洋菜，鍋中水再燒沸後，放入瘦豬肉、蜜棗，用中火燉90分鐘。至湯水剩2000毫升時，加鹽、味素調味。鍋離火後，將西洋菜撈出，瀝出湯，裝入盤內，再把撈出的章魚、瘦肉切塊，放在西洋菜上。另用小碗盛淡色醬油，並澆上熟油，用以蘸菜，將湯和蜜棗盛在大碗內即成。

功效用法

功效：補氣血，益精髓。

用法：佐餐食用。

套用：適用於病後體弱，陰血不足之人。