牛奶小麵包

牛奶小麵包是一道食品。

基本介紹

• 中文名：牛奶小麵包
• 分類：烘焙，麵包
• 主要食材：麵包專用粉，鮮酵母（如果用乾酵母分量減半）

用料

材料	用量
麵包專用粉	340g
鮮酵母（如果用乾酵母分量減半）	15g
鹽	8g
細砂糖	10g
牛奶	200ml
黃油30g	-
表面裝飾蛋液、粗粒砂糖適量	-

做法

1. 按照先加牛奶，再加鹽糖黃油，再麵粉，再酵母的順序把製作麵包的材料投入麵包機，先和面一次，再發麵程式完畢後取出麵團	-
2. 麵團分成50g一份，用手壓扁排出氣泡，揉圓蓋上布或保鮮膜，靜置10分鐘	-
3. 取一團麵團，用手壓扁排出氣泡，上面1/3往下折用手壓平，下面的1/3往上折用手壓平。然後再對摺一次 收口朝下，兩頭稍尖，整形成橢圓形。所有麵團都這樣處理後 空開間隙放在鋪了烘焙紙的烤盤上	-
4. 在溫暖濕潤處最後醒發至2倍大，注意：在醒發到最後15分鐘的時候，取出烤盤，在麵團上刷上蛋液，用剪刀剪出一排花紋。