法國牛奶麵包

法國牛奶麵包的原料為高筋麵粉200克、白砂糖6克、鹽3克、牛奶145克、乾酵母4克、無鹽黃油20克。全蛋液少許。

簡簡單單的麵包也很好吃——早餐用它來搭配果醬或是黃油都是不錯的選擇。

基本介紹

• 中文名：法國牛奶麵包
• 主要原料：高筋麵粉，白砂糖
• 輔料：乾酵母、全蛋液
• 調料：白砂糖、鹽、牛奶、無鹽黃油

製作方法

1、將除了黃油以外的麵包材料混合揉至麵團光滑，加入軟化的黃油，繼續揉至接近擴展階段，收圓入盆蓋保鮮膜放在溫暖處開始發酵。

2、當麵團發至原體積的二倍大時，發酵完成。

3、發好的麵團取出分成二等分，揉圓後蓋保鮮膜醒發10分鐘(我做了二倍的量，圖中是分好的四份)。

4、將醒好小麵團用掌心壓平再用擀麵杖擀成橢圓形。

5、整形成長方形，底邊壓薄。

6、將麵團捲起，接縫處捏緊。

7、收口朝下間隔著放於烤盤中，進行最後發酵。

8、約30-40分鐘，麵包發酵至原來的2倍大時，在麵包上間隔1CM，劃五道深約1CM的刀口。

9、再刷一層全蛋液放入預熱好200度的烤箱，中層烤15分鐘左右（上色後即加蓋錫紙直至烤完）。

小貼士

1、麵包材料中的牛奶不要一次全部加入，留10-20克最後再調整。

2、麵團擀成橢圓形後再整形成長方形，捲起後才會更整齊漂亮。

3、麵包烤上色後就加蓋錫紙直至烘烤結束。

4、這款麵包材料很單純，做法也很簡單，總的操作時間不過就2個多小時，即使上班族下班回家後再開始製作也能輕鬆完成，法國牛奶麵包，顧名思義麵包中加入了大量的牛奶，質地細膩口感也很柔軟。

菜系介紹

法國菜 - 世界三大美食之中，法國美食即占有一席之地。