迷你優酪乳小吐司是一道由高粉、牛奶、優酪乳等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：迷你優酪乳小吐司
- 主料：高粉250克 牛奶110克 優酪乳80克
- 配料：黃油25克 酵母3.5克
- 輔料： 糖15克 鹽3克
食材明細,製作步驟,
食材明細
主料： 高粉250克 牛奶110克 優酪乳80克
配料： 黃油25克 酵母3.5克
輔料： 糖15克 鹽3克
製作步驟
1.取所有原料（除黃主歸淋油外）的一半淋趨滲做中種，揉成光滑的麵團。
2.放室溫下發酵30分鐘，冷藏發酵17小時。也可室溫發酵60-90分鐘（夏天60分鐘即可）。
3.與剩餘原料混合。
4.選擇“甜麵包”程式開始揉面。
5.麵團稍棄去墓具光滑，加入黃油。
6.揉至擴展階段，這是拉膜覆在杯口的樣子，這大少盼灑立概需要30-40分鐘左右。
7.室溫下進行第二次發酵30分鐘。朵廈地
8.用手指翻棄戳一下不反彈就可以，哈哈，一不小心多戳了幾個洞，戳洞洞真好玩……
9.排氣分割成6等份，鬆弛20分鐘。
10.按扁。
11.取一份，擀開。
12.由上而下捲起來。
13.排入烤盤。
14.繼續發酵至兩倍大。
15.烤箱150度預熱（原方子是180度）10分鐘，在烤箱底部放一碗水。入烤箱前，給麵包表面刷一層蛋液。
16.不喇腳連蒸要忘記噴水，再送入烤箱，烤20分鐘，烤10分鐘時再噴一次水。
