從來沒有做過中種麵包，因為覺得太麻煩，最近寶寶也不愛吃我做的土司了，小孩子就是這樣，一種東西吃太多了，就不吃了，我嘗試了這款麵包，因為是自己做的優酪乳，糖的分量也沒有增加，所以酸酸的，寶寶很喜歡吃，發現中種的也不是想像的那么麻煩，以後會經常做的。
基本介紹
- 中文名：中種優酪乳小麵包
- 主要食材：80g優酪乳
- 分類：甜點
- 口味：可口，獨特
- 用餐人數：3-4人
簡介,食材,主料,配料,
簡介
外國人喜歡用這個當早餐，配合牛奶，這樣的早餐很科學。
食材
主料
110g牛奶
80g優酪乳
250g高筋麵粉
配料
15g白糖
4.5g鹽
3.5g酵母
25g黃油
製作步驟
1
高粉125g放入盆里
2
加入優酪乳40g
3
加入白糖7.5g
4
加入牛奶55g
5
加入酵母1.7g
6
揉成光滑的麵團
7
室溫發酵30分鐘
8
冷藏發酵17小時
9
麵包機里加入剩下的高粉
10
加入剩下的材料，和面至完全階段
11
室溫發酵30分鐘
12
排氣滾圓鬆弛20分鐘
13
擀成長舌形
14
捲起來
15
包上保鮮膜鬆弛10分鐘
16
再擀成長舌形
17
卷好放入烤盤包保鮮膜
18
和一杯開水一起放入微波爐
19
二發至兩倍大
20
烤箱中下層180度，烤20分鐘
小貼士
放入微波爐里並不用接通電源，只是用來保持溫度
